哇塞，我这次做的提拉米苏居然成功脱模了，简直不敢相信，只有做过的人才知道，提拉米苏脱模有多难，温度、硬度、粘稠度哪一项不合适都做不到，前边我做了几次都失败了，只能挖着吃，不能切块，这次能完美脱模，而且口感细腻丝滑，香浓可口，不油不腻不齁甜，太完美了，真的是一次历史性突破。 我是这样做的： 第一步，准备三个蛋黄、100克细砂糖、90克牛奶，牛奶加热到八十℃以上，慢慢加入三个蛋黄中，用打蛋器打发，冷藏备用。 第二步、调奶酪糊，将室温下软化好的马斯卡彭奶酪加入打发好的蛋黄糊中翻拌均匀，再取出冷藏好的淡奶油用打蛋器打至发硬有纹路，再和蛋黄糊拌匀。 第三步、饼干吸满咖啡液铺在模具底部，抹一层奶酪糊，再摆一层饼干，再抹一层奶酪糊，然后把表面抹平，放入冰箱冷藏六小时。 取出冷藏好的提拉米苏，在模具底部放一个深一点的杯子，慢慢将模具向上推，脱模成功。提拉米苏做好了。
