在健康饮食意识日益增强的今天，市面上“0蔗糖”、“无糖”食品层出不穷。然而，在商家的宣传攻势下，不少消费者对无糖食品的认知存在误区，这也就导致了很多伪装的“无糖食品”。

0蔗糖≠无糖

首先，我们需要明确的是，“0蔗糖”并不等同于“无糖”。

蔗糖是我们常见的一种双糖，由葡萄糖和果糖组成。然而，食品标签上的“0蔗糖”仅仅意味着该食品未添加蔗糖，但并不意味着它不含有其他类型的糖。

根据我国食品安全国家标准，只要固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，就可以标注为无糖食品。这里的糖指的是单糖和双糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖等。因此，即使食品标注了“0蔗糖”，也可能添加了其他类型的糖，从而使其并非真正的无糖食品。

警惕添加的其他糖分

对于标有“0蔗糖”的食品，糖友们需要特别警惕配料表中可能存在的其他糖分。

果糖：一些饮料和软糖等食品可能添加了果糖。果糖虽然对血糖的影响较小，但长期大量摄入同样存在健康风险，如升高尿酸、增加非酒精性脂肪肝风险等。

海藻糖：有些“无蔗糖”食品可能添加了海藻糖。海藻糖也是双糖的一种，同样提供热量并会引起血糖上升。

麦芽糖、葡萄糖等：这些糖分也可能出现在“0蔗糖”食品的配料表中，同样需要警惕。

代糖：除了直接添加糖分外，无糖食品还可能使用代糖作为甜味剂。代糖是一种不升高血糖的甜味剂，但长期大量摄入也可能对健康造成不良影响。常见的代糖包括木糖醇、三聚蔗糖等。

如何正确选择无糖食品？

仔细阅读配料表：选择无糖食品时，首先要仔细阅读配料表，了解其真实成分。

优先选择低糖或无糖食品：在选购时，应优先选择那些真正低糖或无糖的食品。

注意食用量：即使是无糖食品，也应控制食用量。过量摄入同样会增加能量摄入，导致肥胖等问题。

资料来源：

[1]《中国居民膳食指南（2022）》

[2] 半月谈《想控糖，无糖食品莫乱尝》

[3] 丁香医生《无糖食品的一个副作用，都没人告诉过你吗？》