身边好多朋友都是喝红酒，所以红酒知识就不分享了，今天借着跟几位美女喝清酒，分享一些清酒的知识，这是典型的从咱们中国传承过去的酿酒工艺。
在清酒里面以稀缺为贵重的，是十四代“纯米大吟酿 龙泉”，但是如果作为口粮酒，獭祭就比较不错，但是獭祭也有一些小区分，更优质的是獭祭二割三分，又叫獭祭23，当然獭祭也有39和45，分别是大米的三割九分和四割五分，你可以简单理解为一颗大米，只保留其中精华部分的23%或者39%和45%，不管是原料损耗、人工难度、成本都是随着数字下降而上升的，所以数字越小，级别越高，其中二割三分在口感上，肯定是最浓郁、最丝滑，最适合纯饮的。
但是如果是比较重要的宴请，想品尝獭祭“天花板”的顺序是这样的——先品尝23，然后再试“磨之先驅”
因为“磨之先驅”才是公认的“更高阶”，它在 23 % 的基础上，再做极致筛选与工艺调整，追求“超越二割三分”，但价格会跳级，且量少难买，一般都是放在宴请的最后一瓶，作为逐级品尝的收官酒。但是今天只有三瓶23，不知道够不够她们喝老徐的车与美食[超话]酒
