苏州留子的盛夏情结🍃复刻苏式绿豆汤✅

小时候每年暑假，午睡后的下午外婆总会带我做绿豆汤：蒸绿豆和糯米饭打底，舀一小勺绵白糖，根据自己喜欢撒上冬瓜糖葡萄干和红绿丝。在沁得凉凉的白开水里点上一滴薄荷脑，然后冲在碗里，就完成啦！ 薄荷水清凉甘甜，干香的绿豆和软糯的米粒搭配刚好，每一口都有不一样的小料。 - 虽然后来苏式绿豆汤总在互联网被打上猎奇甚至暗黑的标签，我也依然是这份盛夏情结的坚定拥护者。 很惊讶地发现，虽然男友来自离苏州高铁半小时之隔的上海，但他竟也没吃过苏式绿豆汤。于是我决定来自己做一下！ 把做法和配方整理出来，都是在海外很易得的食材，在做法上也做了一些改良，苏州留子们可以放心取用！ - 📒食材（用量可以灵活调整） 绿豆1cup，糯米1/2cup，蜜枣4个，葡萄干1盎司，薄荷茶两袋，冰糖6小粒 - 📖做法 一个大水壶里先放上两个薄荷茶包，冰糖粒，然后加1.5-2升的水，放进冰箱冷泡隔夜，这样不需要额外买薄荷脑，也可以做很健康天然的薄荷水； 绿豆加水浸泡隔夜，第二天上锅蒸40分钟到1小时，看到绿豆微微开花就好了； 蒸绿豆的时候我喜欢把蜜枣也丢进去蒸，这样吃口软一些也不会齁甜，把枣子剪成小块/小条即可； 糯米也可以一起蒸，但我觉得电饭煲煮比较简单，就正常水量煮饭功能即可； 所有食材都准备好了！就可以组装！糯米饭和绿豆各两勺，再根据自己口味加入蜜枣和葡萄干，冲上薄荷水就可以享用啦！ - 🌟小贴士 长大的我不再喜欢冬瓜糖和红绿丝了，但如果要彻底怀旧的话，大华之类的中超也是有的； 如果家里有芋圆，小圆子，也可以煮一点加进去，创新吃法丰富一下味道！ -