福州米其林一星，文儒九号。
这家主打佛跳墙，以淡鲜为核心味道，在味觉上是比较高雅的。
前点三个：橄榄、冷海鳗、沙虫。第二道热菜是淡糟香螺片，淡甜口味。包心荔枝肉比较烫，类似升级的咕咾肉。主菜佛跳墙里面内容很多，钩翅鹿筋裙边鱼肚鸽子蛋溏心鲍等不一而足，火候可以，比较软烂。上这道菜的时候有意识，住持人敲锣打鼓讲吉祥话，还把一摊子佛跳墙的香味扇了过来。
鸡汤汆海蚌也是招牌菜，还是淡鲜口。最后是白糖白粿和芋泥。然后送了把手写的菜单扇子，很有特色。
谢田的米其林之旅
福州米其林一星，文儒九号。这家主打佛跳墙，以淡鲜为核心味道，在味觉上是比较高雅的
平松看过去
2025-07-23 23:43:11
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