张掖小饭，我写张掖小饭赋！三年前，在张掖河西学院授课，住小辣椒酒店，每晨路过刘老板的小饭店，吸溜吸溜噉上一碗，热腾腾，舒坦坦，极有好感。有感于张掖小饭的别致、顺溜、易消化，作《张掖小饭赋》。今晨，又来到该店，刘老板还是那么热情、年轻、随和，而堂主肚腹已容纳不了大碗矣。物是人是腹非，感慨系之，再热个旧文，以为纪念。 注1：民乐东灰山曾出土4000多年前小麦； 作者简介： 高启安，兰州大学历史文献学（含敦煌学）博士，日本京都大学人文科学研究所博士后经历。兰州财经大学教授，西北师范大学、内蒙古师范大学、甘肃民族师范学院等兼职教授，陕西师范大学、河西学院特聘教授；敦煌吐鲁番学会理事、甘肃省敦煌学学会副会长，裕固族研究会副会长，甘肃省烹饪协会名誉会长，学术专攻为敦煌乃至丝绸之路饮食文化研究，涉猎地方史、岩画学、裕固族研究等，主持完成国家社会科学研究课题2项，其他省部级研究课题多项，主持国家重大社科课题、教育部重大课题子课题多项，发表相关论文200余篇，出版《敦煌饮食文化探秘》《唐五代敦煌饮食文化研究》《脂酒羔羊-敦煌饮食文化》《交往与融合:诞生在河西走廊的裕固族研究》《丝绸之路饮食文化研究》等著作数本。
