酸溜炸鱼块 把鲤鱼分割，剁成大块，铺开改一字刀，然后清洗干净，控干水分，加盐放冰

云端漫步坊 2025-07-24 19:26:26

酸溜炸鱼块 把鲤鱼分割，剁成大块，铺开改一字刀，然后清洗干净，控干水分，加盐放冰箱里腌一、两天。腌好把鱼取出，淘洗一遍，再撒上面粉。 把鱼块放入5－6成热的油锅里中火炸至金黄，捞出篱油。 锅里倒入适量色拉油，再加点猪大油，先炸几个大茴瓣、葱姜蒜、香菜根、几个小米辣，炸香以后，把鱼块放入锅中，倒入大半勺的米醋，一点生抽，老抽，加入开水。

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