天下第一烧鸡在哪！！！中国四大烧鸡是哪四家，为什么德州扒鸡，会被誉为天下第一烧鸡！ 烧鸡，是我们很多人都喜欢的一道美食，其中山东德州扒鸡，河南道口烧鸡，辽宁沟帮子熏鸡，安徽符离集烧鸡被誉为中国的四大烧鸡。这四大烧鸡中，最为出名的就是山东德州扒鸡，号称是天下第一鸡，并且有“吃鸡就吃德州扒鸡”的说法。 那么德州扒鸡为什么会这么有名呢？首先，德州扒鸡的历史比较久远，这款烧鸡最早可以追溯到元末明初的时候，当时德州的水运，陆运比较繁忙，所以出现了一些叫卖烧鸡的老人，由于肉质鲜嫩，外形也非常好看，烧鸡很快就火了起来，只不过在当时的社会背景下，这种烧鸡都是有钱人才能吃得起的，普通的老百姓根本就吃不起。 清朝的时候，德州扒鸡又改进了工艺，使得口感进一步变好。民国时期，随着津浦铁路的修建，德州很多售卖德州扒鸡的商贩将商品带到了火车站，甚至是火车上售卖，使得德州扒鸡的名声，在全国都叫响了。 改革开放之后，不仅仅是山东，其他省份的火车上也都出现了德州扒鸡。这款烧鸡不仅肉烂味香，连骨头都可以轻易咬碎，味道都浸入到了骨头里，没有牙齿的老太太都能啃的动，所以非常的受欢迎。 德州扒鸡的制作过程十分讲究，都是选用两三斤的小土鸡，宰杀后迅速放血，然后将羽毛清理干净，这种小鸡的绒毛是很难清理干净的，所以我们在买其他烧鸡的时候，都会发现或多或少的绒毛。很多人看到这种没有带毛的烧鸡，再好吃也没有了胃口，而德州扒鸡却没有这种现象。 德州扒鸡不仅清理的很干净，还把鸡皮完整的保留了下来，做好的烧鸡鸡皮薄而脆，里面还保持了肉质的香味，在口中停留一段时间后，味道让人十分难忘。而且鸡皮诱人的金黄色外表，让人还没有吃就已经忍不住了。[憨笑][憨笑] 鸡肉在炸之前就被涂抹上了一层蜜汁，炸好后又放入花椒，大料等二十多种中药材和老汤一起炖，用文火慢慢的炖八个小时，将每一份的香料都渗入到了鸡的骨肉里，一直到骨肉分离，肉质酥烂。出锅之后，都不需要使劲的去嚼，只需要轻轻地一抿，软嫩多汁的鸡肉就在口中化开，而且鸡骨头炖的又软又香，很容易就可以咬烂，很多人很喜欢吃德州扒鸡的鸡骨头和里面的骨髓，就是因为太入味了。[比心][比心][比心] 德州扒鸡很适合减肥的人员，因为这款烧鸡高蛋白，低脂肪，适合追求健康的人群。而且中医认为鸡肉有温补肾气的作用，有助于增强体质，改善心脏健康。德州扒鸡还很适合小孩子和老人，因为这款烧鸡的骨头炖的很烂，使得大家都能够从里面摄入更多的钙，磷，铁等元素，有利于骨骼健康，预防贫血。对肠道也非常的好，有利于消化吸收。[撒花][撒花][灵光一闪]
