“高补钾，不疲惫”，建议常吃这3种高钾家常菜，腿脚有劲，人也精神！
进入七月中旬后，天气愈发炎热，外出活动容易大量出汗。汗液流失的不仅是水分，还有重要的电解质，特别是钾元素。中老年人尤其需要注意，身体缺钾时，可能会感到疲倦乏力、精神不振，甚至可能出现肌肉无力的情况。
通过日常饮食是补充钾元素最自然、有效的方式。都说药补不如食补，与其依赖补充剂，不如在餐桌上多下点功夫。今天推荐三种含钾量高的家常菜，食材好买，做法也简单，帮助大家通过美食补足流失的钾，舒爽度过夏天。
1. 番茄炖土豆
这道番茄炖土豆做法简单，味道酸甜可口，非常适合夏天没胃口的时候食。土豆和番茄都是不错的钾来源。
土豆：日常常见的根茎类蔬菜，钾含量丰富（约342毫克/100克），价格实惠。
番茄：富含维生素C和钾（约163毫克/100克），熟透的番茄味道更浓郁。
土豆软糯，能很好地吸收番茄的酸甜汁水，整道菜口感温和，开胃生津，同时能为身体补充能量和钾元素。
✅ 食材：
土豆1个、番茄1个、小葱适量
✅ 做法：
1. 土豆去皮切小块（易熟），番茄洗净切小块。烧开一锅水，放入土豆块煮至能用筷子轻易戳透，捞出沥干水分。
2. 锅中放少量油烧热，下番茄块，中小火翻炒并用锅铲压一压，炒出浓稠的番茄汁，倒入小半碗的清水烧开。
3. 放入焯熟的土豆块，加适量盐、蚝油，中火煮几分钟，汤汁并变得浓稠即可关火。撒上葱花点缀，增香提味！
2. 杏仁凉拌菠菜
这是一道夏天的爽口凉菜，菠菜清香，杏仁香脆，用花椒油提香，风味独特，杏仁是这道菜钾元素的主要提供者。
杏仁：是坚果中钾含量较高的一种（约705毫克/100克），适量吃有助于维持神经肌肉功能和体内电解质平衡。
✅ 食材：
菠菜一小把、杏仁20克、大蒜、干辣椒、花椒
✅ 做法
1. 烧开一锅水，加少许盐和油，放入洗净的菠菜烫软（去除草酸），立即捞出过凉水，挤干水分后切成小段。
2. 生杏仁，开水焯2分钟，过凉水。熟杏仁片洗干净可直接用，将菠菜段、杏仁、蒜末、干辣椒段放入大碗中。
3. 小锅放少量油烧热，放入花椒粒，小火炸出香味（注意别炸糊了，不然会苦的），捞出花椒粒，留下热油。
4. 将花椒油趁热淋在碗中主料上，激发香味，再加入适量盐、一点点味精、淋上少许香油，拌均匀即可开吃啦！
3. 黄豆白萝卜炖羊肉
这道菜相对费时一些，但味道浓郁，营养丰富。
黄豆：是常见食材中含钾量非常突出的一种（约1503毫克/100克），可打豆浆、做豆腐，或像这样炖煮入菜。
羊肉：富含胶原蛋白和蛋白质。经短时间炖煮，软烂入味，黄豆吸饱肉汁，口感俱佳，常被认为有助于强健筋骨。
✅ 食材：
羊肉、干黄豆、白萝卜、枸杞、姜、葱
✅ 做法：
1. 黄豆提前泡一夜，洗净。羊肉块冷水下锅，加几片姜和葱，大火烧开，撇掉浮沫，煮2-3分钟捞出，热水洗净。
2. 羊肉、黄豆、放姜片、葱结，加足量开水没过食材，大火烧开。撇净浮沫，转中小火（汤微滚），盖盖炖1小时。
3. 放入萝卜块，盖上盖子继续炖30分钟左右，捞出葱姜，加入少许盐和枸杞调味，搅拌均匀即可出锅！
