确诊癌症后，很多医生都会嘱咐姐妹们要多补充营养，尤其是优质蛋白有利于伤口愈合，比如说：鸡蛋、牛奶、豆浆、或者是牛羊肉、鸡肉猪肉这样的肉类。

但往往这个时候，有的姐妹心里就开始犯嘀咕：不是说病人不能吃牛羊肉这类发物吗？怎么医生还说对伤口好。

此外，还有一些姐妹会觉得鸡肉不仅是发物，还有激素。那咱们今天就好好唠一唠，为什么很多患者都不敢吃的“发物”，医生却说对身体很好。

咱们先看蛋白质含量。

① 鸡蛋：蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白；

② 牛奶：蛋白质含量只有3%，但其所含的必须氨基酸比例符合人体需要，且方便饮用；

③ 鱼：蛋白质含量约为15%-22%，含有人体各种必须氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸；

④ 虾：蛋白质含量约为16%-23%；

⑤ 鸡肉：蛋白质含量为20%左右；

⑥ 鸭肉：蛋白质含量约为16%；

⑦ 瘦牛肉：蛋白质含量一般在20%以上；

⑧ 瘦羊肉：蛋白质含量在20%左右；

⑨ 豆及豆制品：蛋白质含量为30%-40%。

那为什么要多吃？主要是优质蛋白能帮助咱们伤口愈合，提高免疫力，帮助我们更好地应对之后的治疗。

咱们先来说一个最大的原因，也是很多姐妹告诉互助君的，那就是：这些都是“发物”，所以不吃！

那常见的“发物”有哪些？或许不同的人能说出不同的说法。

清代医家赵濂在《医门补要》中，详列他理解的“发物”：“即如牛羊肉、鱼、蟹、虾、蚌、鸡、鸭、海味、猪首、王瓜、芥菜、芹菜、茄子、番瓜、扁豆、红菜头、菠菜、芋头、芫荽、菌子、香蕈、金针、赤豆、竹笋、豆腐、面食、豆粉、面筋、鸭蛋、乌豇豆各味。”

乍看之下，已经涵盖了许多食材。尤其是常见肉类中，似乎除了猪肉已然没什么可以吃了，而且猪头肉也不行，甚至一些蔬菜也不能幸免。

实际上除了赵濂先生提到的这些，各派医家都曾提出不少禁忌的“发物”，有人统计过，达80种之多。

如果严格按照“发物”不能吃的理论，咱们是真的没啥能吃的了。

中医认为，食物本身特有的性味，称为"食性"，如果使用不当，就可能诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力,这就是食物的"发性"。所谓"发"，是激发、诱发的意思，而这些能够诱发疾病的食物，就是民间所说的"发物"。

所以说，“发物”是什么，是要取决于你的个人情况。比如有的姐妹对螃蟹过敏，一吃就起疹子，那螃蟹对她来说就是“发物”。

解释完发物，咱们再来说说一些流传甚广的传言。

“我听朋友说，那些超市里的鸡只养40多天就能吃了，长这么快，一看就是打了激素。”

白羽鸡

我长这么快，靠的不是后天努力（激素），而是天生丽质（基因）。

像咱们比较认可的土鸡，一般说的是本土的黄羽鸡，价格也高，肉质好，但有个大问题——那就是长得太慢了。

中速型黄羽鸡大约要60天以上出栏，如果是优质型，甚至需要接近100天的生长期才能达到出栏状态。

所以为了满足市场供应，就引进了杂交品种“白羽鸡”，吃得多，长得快，只要40多天就能出栏。

就肉鸡而言，添加激素性价比太低了。激素不但价格贵，对操作要求也极高，操作不当鸡会得病甚至死亡，得不偿失。

除此之外，还有另一个风险，那就是抗生素滥用的问题。有的不良商家为了让肉鸡少生病，可能会出现抗生素滥用的问题。

目前规模养殖场中使用的抗生素，都是国家允许使用的品种，而且都有明确的用法、用量，监管部门也会定期巡查、抽检，规范抗生素的使用。所以大家记得一定要从正规渠道购买鸡肉。

这个说法来源于“红肉致癌”。

有研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关。

但是，不推荐肿瘤患者过量摄入红肉，并不等同于不能吃红肉。

相反，由于肿瘤是一种消耗性疾病，乳腺癌患者需要更多营养，因此大部分乳腺癌患者可以适量的吃新鲜红肉，营养不良的乳腺癌患者建议每周摄入红肉量应多于350克，即每天至少摄入一两红肉。

更重要的是少吃或不吃烟熏肉、腊肉等加工肉制品。互助君也给大家整理了一些常见的致癌物。

1.黄曲霉毒菌

黄曲霉毒素，作为目前已知的最强生物致癌剂之一，早在1993年就被国际癌症研究机构评定为1类致癌物质。除了乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒慢性感染外，黄曲霉毒素污染也被广泛认为是肝癌的另一个重要诱因。

黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、玉米和其他粮食作物等。就算粮食作物没有发霉，如果长期保存不当也会有较多的黄曲霉毒素产生。另外，泡发时间过长的木耳也会产生黄曲霉毒素。

2.苯并芘

苯并芘主要来源于工业生产过程中排放的废气和废液，也可以来自于日常生活中的香烟烟雾、厨房油烟、取暖的煤烟、化石燃料产生的烟雾、汽车尾气与焚烧垃圾活动等。总结下来就是，在冒烟的地方大多数能见到它。

3.咸鱼

作为一些人心中的“下饭神器”，咸鱼的地位还是相当高的。但是没想到的是，早在2012年，咸鱼就出现在了1类致癌物的清单里，并且还被国际癌症研究中心特别标准了是“中国式”（Chinese-style）。

归根结底，还是因为咸鱼等重口味食物的制作方式，需要经过高浓度的盐长时间腌制，并且咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。过量食用，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

4.槟榔

槟榔是世界公认的一类致癌物，现在也被称为“恶魔的果实”。有大量研究表明，嚼槟榔与口腔癌的发生密切相关。槟榔中含有槟榔碱、亚硝胺等，它们都具有致癌性。

除此之外，槟榔中的槟榔碱能够刺激肾上腺分泌肾上腺皮质激素，使骨骼和神经节处于亢奋状态，影响大脑灰质体质，容易让人上瘾。

温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。

图片来源：摄图网

责任编辑：觅健互助君