客家豆腐煲的诱惑力不容小觑，大人小孩都喜欢的一道菜，像肉不是肉，说菜不是菜，豆制品的魅惑之处就是如此，似肉似菜的拌饭神器，满足口腹之欲。
一、肉沫豆腐煲
主料:豆腐4块(2 rmb)猪肉50克
腌肉调料：花生油适量 盐1克 白砂糖3克 淀粉5克 酱油1勺
烹饪调料：花生油适量 酱油2勺 白砂糖2勺 清水适量 淀粉2勺 蒜头1瓣 小米辣1根 葱1根
制作工艺：
步骤 1
豆腐切成1cm厚的片状，准备剁碎的肉沫
步骤 2
盐、白砂糖、淀粉、酱油，依次放入肉沫腌制
步骤 3
加入食用油，肉沫搅拌均匀备用
步骤 4
不粘锅，小火，放入食用油，放入豆腐煎制
步骤 5
煎到两面金黄即可
步骤 6
煎好的豆腐先码好放入砂锅里
步骤 7
准备蒜蓉和小米辣/葱段
步骤 8
刚才的不粘锅不用洗，留下的油继续用，放入蒜蓉，然后放入肉沫翻炒变熟
步骤 9
倒入砂锅里，和豆腐一起炖
步骤 10
小火加热后，放入2勺酱油
步骤 11
接着放入2勺白砂糖
步骤 12
加入没过豆腐的清水，小火慢炖
步骤 13
准备2勺淀粉，加少许清水均匀化开
步骤 14
等砂锅里的水剩下1/3的时候，加入淀粉水，用小铲小心翻动，均匀收汁
步骤 15
洒上配菜美美哒，直接上桌啦，开饭咯
二、熊猫小贴士
注意火候，不用搅动食材，加盐调味根据自家口味来定。
以上就是肉沫豆腐煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。