时维四月，春意正酣。于青城山麓、幽然秘境之中，成都青城宋品酒店宋宴中餐厅，以一场名为“探春入席”的主题春宴，将春日之韵、宋时之雅、川西之鲜，融于一席之间。食客至此，不唯果腹，更入一场流动的春日光景，一场穿越的风雅之行。

春日的仪式感，不喧哗，自有声。它藏在青城山间的薄雾里，隐于庭前新绿的枝叶间，更凝聚于成都青城宋品的一席雅宴之中。推门而入，恍若步入了《东京梦华录》所载的繁华旧梦——宋式庭院，曲径通幽，木格窗筛下暖阳，器物静默如古画。未及开筵，心已入宋。

春日的仪式感，不喧哗，自有声。它藏在青城山间的薄雾里，隐于庭前新绿的枝叶间，更凝聚于成都青城宋品的一席雅宴之中。推门而入，恍若步入了《东京梦华录》所载的繁华旧梦——宋式庭院，曲径通幽，木格窗筛下暖阳，器物静默如古画。未及开筵，心已入宋。

此番“探春入席”，以“四季如宴”为脉，择春日为题眼，取时令之鲜材，循古法之雅韵，于舌尖之上铺展一卷宋人春日饮食的风物诗。主厨肖师傅及团队深谙“不时不食”之训，将春笋、竹荪、百合等山野之鲜，化作盘中清供，复现宋时风雅。一桌“春盘”，装点的是山川清气，咀嚼的是时节更迭。

循颂钵音声，宋宴卷首徐徐展开。嘉宾探春入席，于铜钵净手间洗去尘嚣，在燃起“雪中春信”的袅袅香烟中，感受宋人焚香迎宾的至高礼遇。来自成都青年城宋品山水园林中散发着盎然春意的鲜花被一一放置席前，这不仅是对春日的礼赞，更是对宋代文人四般闲事——焚香、点茶、挂画、插花的生活复刻。

酒店86栋独门院落散落于密林之间，深灰筒瓦、原木白墙，处处皆是“蜀汉遗风”的现代重塑。大堂以杜甫草堂为灵感，24米挑高与巨幅漆画交相辉映，让嘉宾瞬间仿佛梦回宋朝，沉浸于那份“出则繁华，入则隐世”的逍遥意境。

山海兜（芥菜上素石榴包）

玲珑一枚，却纳山海。薄如蝉翼的越南春卷皮，巧手裹成石榴模样，透出内里翡翠般的碧色。芥菜焯水后细细切碎，保留了田野的清气，与菌菇丁、豆干丁、少许笋尖同炒，山野的鲜甜尽数封存。顶上点缀一撮鱼子酱或几粒红枸杞，恰似美人眉心一点朱砂。入口是皮的柔韧与馅料的清爽交织，芥菜微苦回甘，仿若将整个春天的山林气息兜入怀中，谓之“山海”，恰如其名。

碧玉君（烧椒竹毛肚）

一盘碧色，清凉如许。选用四川特有的干竹毛肚，经温水缓缓唤醒，复又入高汤煨煮入味，吸饱了鲜醇，却仍保持着爽脆的筋骨。灵魂在于那一抹烧椒酱——二荆条在明火上烤至焦香起皱，外皮如虎斑，剁碎后佐以蒜泥、生抽、少许藤椒油，辛辣中带着烟熏的焦香，热烈而不失清雅。碧绿的竹毛肚如深潭水藻，铺陈于盘中，红亮的烧椒碎点缀其间，恰似秋日山林中初染的红叶。入口先是烧椒的霸道香气在舌尖炸开，继而是竹毛肚的脆嫩爽滑层层递进，清凉与火热在此刻达成微妙的平衡。

春遇（茉莉花浸九年百合）

春水初生，茉莉含雪。九年百合如白玉雕就，层层叠叠，是时光凝成的云瓣。以清泉濯洗，浸入冷冽花露中，让月色与花香缓缓渗透——入口时，百合化作一捧清凉的甜，仿佛将整个春天的初遇，都藏在了舌尖。

翠琅轩（白兰地草原牛舌）

草原的风，封存在牛舌的纹理之中。以烈火炙烤，再以白兰地淬炼——酒香如金戈铁马，穿过焦香的边界，唤醒沉睡的肉脂。切一片，是琥珀色的江山；嚼一口，是塞外辽阔的回响。

群英会（银杏蚕豆虾仁烩花胶）

银杏如珠，蚕豆如玉，虾仁似新月弯弯。花胶在清汤中舒展，糯润绵长，如春日细雨浸润江南。一勺入口，山野的鲜与江海的醇在此相遇，恍若群贤毕至，围炉论道。

金满堂（粉蒸鲍鱼迎春卷）

鲍鱼以粉衣相裹，蒸出满堂金辉。外糯内鲜，如藏珠于锦盒。迎春卷薄如蝉翼，裹住山珍海味，一口咬下，春风破壳而出，满口都是丰盈的吉兆。

傍林鲜（大千干烧竹林笋）

新笋破土时，竹林尚带露。以烈火干烧，外焦里嫩，将山野的清气锁在金黄的焦皮下。嚼之，先是微焦的烟火香，继而迸出清甜的汁水——仿佛置身竹林深处，听风摇翠，傍林而鲜。

满江红（鱼香豆泥羊肚菌）

羊肚菌如山川褶皱，藏着森林的气息。以鱼香豆泥相酿，红油浸润，咸鲜与微辣交织成澎湃的江流。一箸入口，满江红遍，菌香如浪，一波一波拍打着味蕾的堤岸。

金镶玉（春茶道家酿豆腐）

豆腐如玉，素白温润；春茶为馅，翠色欲流。以金黄的腐皮为衣，镶住这一方素净。入口时，茶香从软嫩中溢出，如道士拂尘，扫去尘世烟火。清、净、雅、寂——一箸之间，见山见水见道心。

春茶道家酿豆腐

这盅汤，叫春江水（紫龙胆银杏炖靓鸭）

汤面澄澈如秋日的溪涧，浮着几星琥珀色的油光，是鸭汤才有的温润。紫龙胆的微苦，当归的甘香，与银杏果的软糯，都沉在汤底，像是被时间煮透了，才肯把各自的脾性交出来。

鸭是主骨，炖得酥烂，却不散。用匙子轻轻一拨，肉便离了骨，露出细密的纹理，那是火候到了的证明。汤色清亮，却滋味醇厚——不是张扬的浓烈，是含着、藏着，入口后才慢慢铺开的鲜。

春江水这名字，大抵来自东坡那句“春江水暖鸭先知”。一盅汤里，当归是山，银杏是秋的遗珠，紫龙胆是林间的幽蓝，而鸭，是游过整个冬天的信使。喝下去，仿佛也知道了——春天，是真的来了。

成都青城宋品酒店不仅是一处居停之所，更是一场从建筑、美食到服务的全方位宋文化沉浸展。此次“四季如宴·探春入席”媒体品鉴会的成功举办，再次印证了成都青城宋品作为高奢文化酒店标杆，以东方美学巅峰为标准，以文人雅士的品味为基调，为宾客打造“逍遥物外，意趣万千”的当代极致度假体验的初心。

一宴一宋韵，四时皆风华。诚邀各界雅士，于青城山下，赴一场宋风雅集，把盏言欢，不负春光。