你以为孩子们在学校吃饭，只是“填饱肚子”的小事？北京这次不这么看。2027年底前，所有中小学得自己动手做饭，校外配餐这路子彻底封死。不是嘴上说说，是市教委下了死命令。校长们这下是真不能偷懒了，饭碗要端牢在自家手里。

这一刀切下来，多少有点“壮士断腕”的味道。外卖盒饭那点事儿，家长心里都有数。饭菜送到手，热乎的少，油腻的多，孩子嚼两口就放下。再说，外包模式下，钱都让中间商赚走了，能落到食材上的还有多少？想想那些一年几百万的合同，层层转包，责任稀释，出事了大家互相踢皮球。北京的家长不是没意见，只是没人动真格的。这回政策一出，算是把“锅”直接甩回学校。

别小看这场面。1300多所学校食堂一年内完成改造，背后是1600多个项目同步推进。市教委手里的数据不撒谎，说明问题早就积压了。以前靠外包，省心是省心了，营养卫生两头掉链子。孩子长身体的阶段，肉少菜寡怎么行？有些盒饭，打开就是一股子工业流水线的味道，谁还真指望它有多少营养。

这回北京是真上心。1月14日，平谷区的现场会，教委副主任亲自坐镇。全市铺开，校长得担责，谁都不能推。自营模式不是嘴上说说那么简单。厨房得重建，采购得上平台，连食材都要电子溯源。过去家长隔着摄像头看，现在直接能进厨房查账、当帮厨。谁敢糊弄，家长一眼就看穿。靠情感监管，往往比装十个摄像头都管用。

但说实话，老城区学校是块硬骨头。地方小，操场都不够用，哪有地建食堂？北京没死板搞“一刀切”，搞联合备餐点，几所学校凑一块用。地下室改造、社区资源挖潜，花了多少心思才挤出一口锅。有的老校为了建食堂，连教室布局都改了。协调居民、资金、施工，这可不是纸上谈兵。

钱花哪儿去了？这次真是砸在刀刃上。切断中间商，餐费直接砸在菜肉上。五块钱的饭，能吃出五块钱的分量。家长能看见账本，学校自己管事，孩子吃得踏实，管理也透明。过去外包，谁都不敢保证哪天会出事。现在自营，监督、数据、家长三重盯着，谁还敢糊弄？

有些人担心，学校自营就一定安全吗？别太乐观。北京也不是没踩过坑，采购环节猫腻、管理松懈都见过。现在强调数据化、家长查账、供应商投票，层层设卡。靠技术防错，靠家长监督，漏洞小了不少。新建食堂、设备采购，花的钱不少，但市里有倾斜，优先补老校的短板。

再看大背景，全国节约粮食是硬指标。2027年中央要求，节约机制得健全。校外配餐浪费多，运送途中损耗大，饭凉了孩子也不爱吃。自营现做现吃，浪费小，口感好，孩子剩饭也少。养成节约习惯，这事儿得从娃娃抓起。

谁都知道北京教育资源好，学生结构复杂，流动人口孩子也不少。这次全员覆盖，标准统一，公平性提升不少。过去外包，谁吃什么看天意。现在统一菜单、营养分析，饭菜热乎，孩子们差距小了。

这一波，北京等于给全国做了示范。校外配餐一度是权宜之计，如今智慧食堂、数据监管跟上，自营成了现实选项。也别神话自营，管不好一样出问题。关键是人盯人，账目明，技术管，三管齐下。

时间紧，任务重。2027年底就是死线。试点、推广、再全覆盖，步步为营。万所学校一起动，这场仗不小。但北京干得下去，别的城市也有希望。毕竟，孩子吃得好不好，是最直接的民生考卷。

吃饭这点“小事”，北京这回是真正把它当成了头等大事。政策落地能不能彻底见效，还得看每一所学校、每一位家长、每一个厨房。其他地方，跟不跟得上？这事儿，不用等答案，日子一长，孩子的身体会告诉我们。

从外包到自营，从“凑合吃”到“吃得好”，北京这步棋走得太实在了！守护娃们的餐桌，就是守护未来的健康！

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