白菜（百财）卷肉，年夜饭桌必须安排这道，菜名寓意红火，好吃又好看颜值高，做法也简单，一次就能做成功过年，家宴，招待客人都非常合适，家人们赶紧试试吧！

食材：白菜，肉沫，拌进肉沫的配菜（菇，胡萝卜，黑木耳)，葱蒜，小米辣

做法：1.白菜片洗净，水开下白菜焯熟捞出晾凉备用

2、取150g肉沫，加自己喜欢的配菜（我加了香菇沫，胡萝卜沫，木耳沫)，适量葱花，少量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，1小勺盐，1小勺食用油，搅拌均匀

3.取晾凉的一片白菜，在白菜头部放一勺肉馅，从头卷起，两边折进来，把所有白菜卷好肉馅放到蒸盘上，冷水上锅蒸25分钟左右；

4、调一个料汁：小碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，小半碗水搅拌均匀。准备蒜末和2颗小米辣，锅内油热下蒜末小米辣炒香，倒入料汁不停搅拌煮至水开浓稠冒泡，将蒸好的白菜肉沫卷拿出来摆盘，撒上葱花，倒上炒好的酱汁即可