作为一名怀旧情感类博主，最近我几乎把咸阳老街这一带的青石板路踩了个遍，一头扎进北平街、中山街及周边的古巷子里。这一圈转下来，有惊艳，也有唏嘘。今天就给大伙儿整理一份带着“锅气”的咸阳老街老字号攻略，既有详细地址供你打卡，也有一些藏在炊烟背后的真心话，想给大家提个醒。

老肖家箸头面（北平街）

这家店是老街的“面魂”之一。所谓“箸头”，指面条粗如筷子头，出锅后一勺滚烫的辣子油泼下去，香气直冲天灵盖。最近，老肖已经将店传承给家人经营，新店在原址北隔壁重新装修已经开张，面还是那个面，但那个魂也随着老肖老店散去了很多！但好在心心念念的“煮头面”总是又开张了！要注意的是，很多人打字顺手会写成“煮头面”，其实就是这碗箸头面。

家常臊子面（厕所面）

首先得强调一下这个地址和招牌，官方公开的叫法是“家常臊子面”。其次，被食客叫了30多年的“厕所面”，至今也没有公开挂出这个名号，目前只是在门口竖了一个现代的灯箱。这样的门头朴素无奇，当年的那个厕所早已不复存在了，导航上甚至很难搜到精准定位。我扑了两次空才知道人家只卖前半天，现在就卖臊子面和荷叶饼夹馍两样，似乎就是个早餐店，已经没有了当年的名气和人气。

窦家面

窦家面在老街上同样资历很深，主打扎实的油泼与炸酱。原来的地址在现址的斜对面，可自从搬到现址新装修后，店面焕然一新却少了过去的古拙气，白墙亮灶混于市场潮流，似乎背弃了老字号应有的古城文化质感，有些食客也感叹“味儿没变，魂却淡了”。

秦风楼泡馍馆

说起来，秦风楼羊肉泡馍馆算是刚搬来老街的新贵。相传，马连祥的本家兄弟马连春也是一位制作羊肉泡馍的大师，由他领导并掌勺在当时的渭阳公园经营的秦风楼泡馍馆，延续了马家的手艺，在公园门口东边经营期属于其鼎盛时期。后在公园新址落成后，秦风楼搬到了渭滨公园青年湖码头边，味道还是当年的味道，感觉依然是那种感觉，但其惨淡的经营一度似乎消失在人们的视线，那几年，一直是些老顾客照顾生意，寥以维持。 2023年又因渭滨公园改造，终于又搬离了渭滨公园，来到了中山街西口，西门口钟楼广场北边仿古门面。偶然从其门前经过，经常见到店门已早早关闭，打听得知也是只经营前半天，下午基本都在歇业中。

老味道还在，但有些事真得抓紧了

一圈探访下来，几个共性的不足让人揪心：

其一，受市场因素冲击，这些店传到这一代，规模和影响力已大不如前，再难现当年盛况。

其二，老字号保护意识淡薄。几家大多都没申请官方“老字号”认证，秦风楼似乎被人抢注、厕所面不敢亮招牌，有些店连地图导航地址都没注册，让游客摸不到门。

其三，自媒体宣传严重乏力，有的压根没账号，有的只是开通了却没团购没外卖，让习惯线上消费的年轻人几乎找不到它们。

其四，中山街的“厕所面”和秦风楼都只经营前半天，与当下老街旅游主打的“全时段烟火气”格格不入，游客傍晚逛来，只能对着紧闭的门板兴叹。

其五，像窦家面等个别店，翻新后丢掉了老字号的风格，放弃了古城文化概念，混然众人矣。

好在，重新打造后的咸阳老街古韵十足，老树新芽，风韵仍在。这些老字号是这条街活着的灵魂。真心希望旅游文化部门能加大扶持，在认证、导航、引流上帮它们一把；也盼着店家自己能主动拥抱时代，守住老味道的同时别丢了老故事。而我们普通食客，有空多去坐坐，就是最好的呵护。

趁这些老味道还在，带上这份攻略，去老街走走吧。毕竟，有些东西，再不吃可能就真的找不到了。