进入红河哈尼族彝族自治州，我们首先来到石屏县的石屏古城。提到石屏，自然会想到石屏豆腐，这是自明代发端的当地豆腐制作工艺，其独特之处是不用市面上常用的卤水或石膏当凝固剂，而是靠石屏古城内的井水。当地井水分甜水、酸水两种，“甜水泡豆、酸水点浆”，这就是石屏豆腐最神奇、最古老的秘诀。烤豆腐蘸辣酱，绝对是当地最普通又最美味的食品。

石屏古城始建于唐天宝年间，古称石坪邑，明代改为石屏州。古城至今保存了“一墙、四门、一河、四街、二十四巷”的格局，且多是弯街曲巷，宛如龟背上的裂纹，明万历时的知州萧廷考证底下为一巨石，称石屏是“龟背托起之城”。为了防止巨龟跑走，萧知州命人在城的东西南北中凿了五口井钉住神龟，这五口酸涩难饮的井水成就了石屏豆腐。

石屏古城内保留了大量清代与民国时期的传统建筑，还有少量元代与明代古建筑。比如石屏文庙、石屏县衙、李恒升私宅和玉屏书院。

石屏文庙始建于元代，明代毁于兵燹，后重建。文庙规制相当高，棂星门内保存着较多历代碑刻。大成殿内除正中供奉的孔子先师外，两侧还有四配（与孔子合称“五圣”）先贤十二哲，东西两侧厢房供奉孔门七十二弟子，是文庙中供奉儒家人物很齐全的一处。

我觉得大成殿前的一对石狮很特别，形态颇为不俗。

文庙附近有石屏县衙，为典型清代官衙。

古城内老旧民宅很多，街巷纵横，我们只是走了几条。

在始建于明朝的老北门豆腐厂，有一座石屏豆腐古城博物馆，游客可以详细了解石屏豆腐的制作工艺，亲手制作并品尝石屏豆腐，有兴趣不妨一往。

很值得逛的古城，生活气息浓厚。