【你吃的虾，已经不是以前那种虾了~】今天最常吃的虾是一种名叫“海白虾”的物种，听这个“土里土气”的名字，还以为它是本土虾。其实它来自这颗星球上离中国最远的地方——它的正式名叫“南美白对虾”，产自南美海域。
南美白对虾大规模来到中国也不过30年时间。在它到来之前，中国人也有来自本土的“基围虾”（基围虾不是一种虾的名字，而是养虾方式）——中国对虾。它们在20世纪70-90年代占据了中国养殖虾的绝大部分份额。
然而1993年的时候有一种对虾白斑综合征病毒席卷了中国对虾养殖业。这种病毒不仅威力强大，传染的也很快。一个虾塘里面一旦出现病例，一周时间后一整塘虾都会死光。
而这个时候的南美白对虾凭借着更加出色的抗病能力以及耐储存和耐运输的优势，再加上其在国际上更加成熟的养殖技术，很快就成为中国对虾养殖业新的主流。直到今天，我们所说的“基围虾”、“大虾”也基本上也指的是它们了。（博物）中国科普博览
