湖南家常菜，永远吃不腻奶奶做的黄豆炒腊肉，真的好好吃，过年熏的腊肉，加上当季蔬菜

湖南家常菜，永远吃不腻奶奶做的黄豆炒腊肉，真的好好吃，过年熏的腊肉，加上当季蔬菜，简简单单的盐和生抽调味，就是乡里味道！ 每次回到老家，最期待的就是奶奶端上这道黄豆炒腊肉。那腊肉是过年时精心熏制的，一片片肥瘦相间，泛着诱人的光泽。肉皮经过熏烤后变得坚韧而有嚼劲，瘦肉部分则纹理清晰，咬上一口，满是醇厚的肉香。 再看那黄豆，颗颗饱满圆润，像是裹着一身金黄铠甲的小战士。它们在腊肉的滋润下，变得更加绵软却不失嚼劲。当季的蔬菜也是这道菜的一大亮点，新鲜翠绿，散发着田野的气息。 奶奶做这道菜时，手法娴熟且简单。锅里倒入一点油，待油热后，先放入腊肉煸炒。随着温度升高，腊肉中的油脂慢慢渗出，厨房瞬间弥漫着浓郁的肉香。 这时再把黄豆下锅，与腊肉一同翻炒。翻炒的节奏不快不慢，就像奶奶做这道菜时的心境，平和而专注。最后加入新鲜的蔬菜，撒上适量的盐和生抽调味，一道黄豆炒腊肉就大功告成了。 这道菜虽然简单，但饱含着奶奶对家人的爱。每一口都能吃出家乡的味道，那是一种深深扎根于心的质朴与温暖。对我来说，这不仅仅是一道菜，更是对故乡的思念和对奶奶的无尽眷恋。