今天，老伴儿晨练回来买了些秋葵。中午吃秋葵炒鸡蛋，这是今年第一次吃秋葵。 秋葵营养丰富，常吃可增强免疫力，强身健体。有几次，在超市菜架上只有秋葵的价格牌但没货。在早市上常有个卖秋葵的老人。近段时间，由于在家陪伴患老年痴呆的母亲，不方便去早市。卖秋葵的就这一个人，买秋葵的人也不多，我是其中的一个，好像有固定的人群。以往我买的多数是4块钱一斤，今天老伴儿买的5块钱一斤。其实想吃的，4块，5块都吃。 秋葵有多种吃法，我今天做的是秋葵炒鸡蛋。先清洗秋葵，用盐水浸泡一会儿。再放些面粉清洗，面粉有很强的吸附性，容易清洗干净，也安全卫生。秋葵上有很细的毛刺，有的人可能会过敏，过敏体质的人应戴上手套操作。清洗后切去秋葵蒂，然后焯水，水开下秋葵，再次开锅即可，焯水后过凉，切薄片盛容器内。再磕几枚鸡蛋，和蛋液搅拌在一起，起锅烧油炒熟就行了。 我今天的做法是先炒秋葵，熟透了再打上蛋液，这样做的卖相不太好，但不影响口感。因为老母亲牙齿缺损严重，菜必须炒熟透，烂了才行。所以我才这样做。 多吃秋葵希望能提升免疫力。身体健康，不跟医院打交道，就等于攒钱。一家人健健康康，平平安安就好。 友友们，秋葵5块钱一斤贵不贵，你们也常吃秋葵吗？
