咖啡豆萃取状态对比❗️咖啡小白必看❗
甄茶笔记大喜美食
2025-08-22 02:00:23
🌟 先搞懂：萃取的3种状态，决定咖啡口味
萃取不是时间越长越好！看这张对比图（左滑看图对比），直接上结论👇
▫️ 过萃（苦到怀疑人生）
👉 状态：咖啡液颜色深、流速慢（甚至断流），像“滴眼药水”
👉 时间：>30秒（18g粉萃出36g液）
👉 口感：苦涩挂喉，香气被“煮糊”
⚠️ 原因：粉量太多/研磨太细/压粉过重（影响力：研磨＞粉量＞压粉）
▫️ 标准萃取（酸甜平衡的王炸）
👉 状态：液体呈“连续红棕色线状”，丝滑得像蜂蜜
👉 时间：20-30秒（黄金区间！）
👉 口感：柔和顺滑，酸是明亮的柑橘调，甜是焦糖感，尾韵干净
✨ 这就是我们要追的目标！
▫️ 萃取不足（寡淡如白水）
👉 状态：液体像“大水柱”，颜色浅黄，流速快到“哗啦啦”
👉 时间：
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