酱酒为什么要买大曲坤沙？为什么碎砂翻砂性价比差？ 很多酒友再问大曲坤沙到底好在哪里？为什么碎砂酒翻砂酒就不行呢？首先不是翻砂和碎砂酒不行，只是性价比不高。 第一我们来讲讲碎砂酒，碎砂酒虽然是一个纯粮食酒，但是很多酒厂在酿造的时候为了产量会在里面添加大量的糖化酶，这样的酒体不利于存储，因为时间长了酒体并不会变好只会越来越难喝。 第二翻砂，很多酒友都觉得翻砂不如碎砂，其实翻砂比碎砂酒好，酒友可能都有疑问，首先翻砂在酿造的时候会加入大曲坤沙的酒糟，通俗来讲就1-7轮次取酒完成后丢糟不要，酿翻砂的酒厂就去买这种酒糟加料加糖化酶酿造，这种酒体出来就会带有大曲坤沙的酒体，所以比碎砂好但是在勾调过程中没有加其他轮次酒那么存储的变化也是非常小的。 第三大曲坤沙为什么好，首先是工艺比较复杂，勾调的时候也是非常考验人，很多时候勾调不好那么酒体就不协调，喝着五味杂陈很怪，但是大曲坤沙酒利于存储，存储得当一年基本一个味道，并且酒体会随着时间慢慢变黄，但是现如今市场混乱鱼龙混杂买到正宗大曲坤沙那是难之又难，没有好的渠道基本都是碎砂酒为主，很多还是串酒好一点的那就是翻砂。 很多酒友可能都犯难为什么会这样，这主要是工艺问题，大曲坤沙酒周期长出酒率不高，每年的产量基本都有限，不能做到大批量酿造，但是市场需求已经大于生产，所以很多其他酒厂要不就是找别的酒厂买，要不就是用碎砂翻砂充当大曲坤沙，特别是一些广告酒和直播间的那些，所以各位酒友买酒需谨慎。