笔记灵感 这几天看《梦华录》，被三娘做的果子馋到了😋 今天就来做一款高颜值中式糕点👉紫薯山药豆沙糕 [大笑R]话说不知道半遮面还招人不，我可以给三娘打下手[萌萌哒R] - 🌿食材： 铁棍山药300克，炼乳15克，熟糯米粉40克，紫薯粉2克，豆沙馅150克 ▪️模具为50克，配方大约可做10个 - 🌿做法： 1️⃣糯米粉小火炒熟，炒至颜色微黄即可（多备一些，压模会用到） 2️⃣山药洗净蒸熟，去皮切小块，压成泥，加炼乳和熟糯米粉揉成团 3️⃣分成2份，其中1份加紫薯粉揉匀，取部分白色和紫色混合成每个35克揉圆，豆沙分成每个15克揉圆 4️⃣将山药团压扁，放入豆沙，收口，放入模具压成型（模具沾少许熟糯米粉防粘） - 🔸tips: ✔️糯米粉视实际情况适当增减 ✔️做好后冷藏一会再吃口感更佳