百厨大战之白切鸡
有网友支持评委，说会不会是村厨烹饪不当，评委说的不是鸡本身，是厨师厨艺？
详细看了一次百厨大战的白切鸡完整视频。
评委明确说的是口感偏老。
这里科普一下，太老的鸡和太柴的鸡是两码事！
口感偏老是指鸡本身的状态。
太柴才是指烹饪方式。
身为一个专业厨师，专业评委，是不可能不会区分两者的！
问题出在哪里呢？有位天津的网友说的一针见血，假如一位天津厨师做了一道罾蹦鲤鱼，然后评委说你这鱼连鱼鳞都没刮不及格！你看天津人会不会上火