豆豉鲮鱼炒油麦菜，广东人必吃的家常菜！

吃到家里味了 豆豉鲮鱼 ，从小吃到大的食物，真的太有回忆了[赞R][赞R][赞R]，无论是送粥、炒菜，真的太绝了！超级无敌的好吃！ 每次去商场看到豆豉鲮鱼罐头，都会想起妈妈做的豆豉鲮鱼炒油麦菜 ，家的味道，就是这个了[派对R][派对R] [赞R][赞R]材料： 油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油 [赞R][赞R]做法： 【1】、把油麦菜洗净晾干水分，锅中加入适量的清水、盐、花生油，水开后把油麦菜放入锅里焯烫至断生马上捞出，滤干水份。 【2】、锅里加入适量的油，加入姜片、蒜蓉爆香，加入两勺罐头里的豆豉爆香，再加入鲮鱼翻炒，沿着锅边淋入少许料酒继续翻炒出香气。 【3】、加入油麦菜翻炒，加入少许蚝油、一点点淀粉水 翻炒均匀即可出锅。 [赞R][赞R]碎碎念： 油麦菜一定要用开水焯烫，这样炒出来的菜不会出水。 整个过程一定要大火翻炒，这样比较有锅气 豆豉鲮鱼本身就有味道滴，可以少放盐，加点蚝油调鲜就行了！