去看全进华自己拍的白切鸡教程视频，江浙白斩鸡骨头见血但肉白就能吃了，白切鸡应该是一个做法。 正确做法，水开煮，筷子能把肉扎透就捞出来切块装盘沾上，葱姜生抽的蘸水，好吃得很。 鸡是鸡，厨艺是厨艺，两者融合才能出美食佳品，他就是厨艺太叉烧，白灼只鸡怎可能说好吃！ 全用沸水煮鸡三分钟一定会把鸡肉煮实，口感变柴，所以，评判是对的。广州的煮法是用虾眼水去浸，即90度至85度的热水去慢浸。 这个鸡他肯定不会是第一次做，手艺不好是不可能的，只是节目需要把他淘汰，增加节目冲击力，综艺节目嘛，不要当真。 全进华的白切鸡做法一点没错，就是两广那边的吃法，勿庸置疑！
