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西贝现场制作大盘鸡，这得炒多久哦?还能熟吗？ 网友表示： 大盘鸡想：不科学，平时

2025-09-13 09:22:33 大白和白白 社会

西贝现场制作大盘鸡，这得炒多久哦?还能熟吗？
网友表示：
大盘鸡想：不科学，平时不是加热就可以吗？今天非得在这么小的锅里翻炒几下！
大厨想：我只是负责微波炉加热的，今天竟然上难度让我炒大盘鸡！
证实了确实是预制菜，就放在电磁炉上加热而已，你看他除了翻动几下，没其他任何加料程序，根本没炒菜的步骤操作！
一个大盘鸡得抄至少70分钟。不是五分钟上菜吗？
当他们厨房展示出电磁炉和不粘锅那一刻，西贝就输了，输得一败涂地。
欲盖弥彰，用力过猛了哈！番茄炒蛋都预制了，我还给你现炒鸡？
厨师会骂死罗永浩，不仅砸饭碗，还要出力气！
记着：师傅，您这要炒多久才能熟啊？厨师：你要不在这，早熟了！
这个菜占用了一个人力，而且从生到熟不能低于半小时，那么问题来了：那么多桌食客是怎么保证快速上菜的？不是预制菜是啥？
塑料铲子，电磁炉！这一天能做几份啊？
西贝本来不理老罗就好了，非得要出来较劲，现在变成公关危机了。其实大家都知道是怎么回事，填下肚子得了，搞得已经都不好意思去吃了。老罗是什么人？互联网战神！
你觉得西贝是预制菜吗 西贝与罗永浩之争中你更支持谁的观点 如何看待贾国龙称西贝100%没有预制菜

阅读：34158

评论列表

在水一方
在水一方 202
2025-09-13 12:54
厨师骂罗永浩？西贝里边哪来的厨师？那是微波炉操作员，电磁炉操作员！

鲍勃是只猫 回复 用户23xxx74 09-13 16:38
速冻饺子不要装手工现包的，尤其是的价格

用户23xxx74 回复 09-13 15:53
现在商场店都是预置菜了包括街边很多饭店都是预置菜

喧嚣落地
喧嚣落地 92
2025-09-13 15:29
吃过以前请厨师烧的大席没？第二天要开几十做 第一天肉丸炸好 鱼先煎一下 肉高压锅先炖烂 把复杂的菜第一天先做成半成品 这个叫前置备菜 你这个从包装袋里保质期一年两年的倒出来加热 这就是预制菜

峻成 回复 09-16 01:08
预备和预制的区别👍

烟燃一笑 回复 09-14 05:42
我特别喜欢农村的搂大席

唐吉可德
唐吉可德 62
2025-09-13 18:35
餐梯大盘鸡，基本都是先焯过水，有顾客点餐然后再炒制，上色完毕，各种调料都放好后高压锅压15-20分钟左右（盐味精未放），然后再加入其他料，比如青椒，葱段😬

丿众里寻她千百转 回复 09-16 20:27
对的，这样弄出来的吃的放心[滑稽笑]

水杯
水杯 60
2025-09-13 12:58
没有猛火旺灶，哪来的现做
十六
十六 49
2025-09-13 13:08
这样垃圾的店还能开连锁店，

寻找 回复 09-13 15:23
没办法，傻子太多！本来预制菜就没多贵，但西贝偏偏卖高价，还宣称100%没有预制菜，瞬间让人觉得高大上了！专坑一些没生活常识的人！

QueAi漫舞 回复 09-14 19:20
预制菜能接受，高价能接受，预制菜➕高价的组合体，我接受不了

樊哙
樊哙 48
2025-09-13 14:41
西贝承诺15分钟之内上菜就说明了问题
饿肚子的熊
饿肚子的熊 46
2025-09-13 11:29
一般的大盘鸡饭馆，也会预制一下，说得清楚点就是提前备菜。鸡块和土豆是早上买好切好的。到了饭点，那就提前开始一锅一锅的炒和闷。争取你来的时候就差不多可以吃上。 什么是真正的现做，我推荐你看一下两广的瓦煲饭[微笑][微笑][微笑] 下锅的时候，米都是生的[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

jinli 回复 09-13 12:07
中国菜是多样化的，不是都喜欢吃粤菜。预制菜和提前备份是两码事，梅菜扣肉和东坡肉现做你等的及吗？难道梅菜扣肉就不卖了？ 燕窝，鱼翅，辽参难道现涨发吗？

云游 回复 09-13 14:20
家门口饭店，临沂炒鸡，现炒，从冷藏室拿出切好鸡块，需等20分钟多点

C文敗蘱
C文敗蘱 45
2025-09-13 14:44
开饭店连厨师都省了，真方便啊
用户10xxx87
用户10xxx87 38
2025-09-13 13:47
电磁炉炒大盘鸡，你让燃气公司的都饿死？
用户25xxx19
用户25xxx19 32
2025-09-13 17:06
广东现在流行的湘菜馆也是预制菜最发达的餐厅之一。湖南人自己都不去那些装饰高大上的湘菜馆，反而去那些小点的菜馆。

拭目 回复 北幕 09-13 18:18
外地人多吧，我感觉广州外地人比本地人多，猜的，没查过

北幕 回复 09-13 17:59
广东人不是喜欢清淡饮食吗？湘菜馆怎么火的

寂寥山雀
寂寥山雀 31
2025-09-13 10:24
就算用肉杂鸡，电磁炉也得半小时！饭店大炉子也要十五分钟左右
yangmanzhong110
yangmanzhong110 28
2025-09-13 14:49
大盘鸡:你要不在这儿，去年它就熟了[doge][哭笑不得]
提來米蘇
提來米蘇 16
2025-09-13 15:22
老罗说：老子赢麻啰，还准备血战到底，那哓得底牌扣起来四个二两个鬼。

☆☆☆ 回复 09-14 20:10
错了，是剩一个4，对面拆了个3出牌

只爱娜猪
只爱娜猪 13
2025-09-13 18:48
预不预制，我觉得菜品是按正常炒制加工时间做出来并在24小时内销售食用的，销售不完就销毁的，就不算预制，反之就是预制菜
金尽人亡的中式恋爱
金尽人亡的中式恋爱 13
2025-09-13 16:21
以前去路边大排档吃大盘鸡，妈的都得先一人灌几瓶子啤酒菜菜上的来，起码要等40多分钟，现在的餐饮为了把翻台率和就餐时间利用到极致，什么做不出来

狂舞之剑 回复 09-13 17:58
我有次吃大盘鸡，鸡是从菜市场现买的，等疯了

龙少 回复 09-13 18:34
来新疆吃大盘鸡

哎 曾龙
哎 曾龙 12
2025-09-13 14:33
消费者排斥的不是预制菜排斥的是预制菜的预制时间。快餐店将牛肉提前炖好，将红烧肉提前烧好都可以叫预制做出来的菜品也属于预制菜，但是他们保质期短几天就用完了。而预制菜中的料理包鬼知道是什么时候的。

500 Miles 回复 09-14 11:12
时间短的也不需要科技添加！！！

用户10xxx37
用户10xxx37 9
2025-09-13 15:48
消防是过关的，，因为根本不用开火，
Jack
Jack 9
2025-09-14 09:48
青岛丽达商场还有叫一个蓝湘子的湘菜馆，点菜的服务员也是信誓旦旦地保证20分钟或许半个小时上齐菜，现在来看就是告诉食客他们提供的是预制菜。以前没明白。
火铲
火铲 9
2025-09-13 14:26
以后问问后厨有明火炒菜没，没有就别吃了，哪里有锅气。
用户86xxx78
用户86xxx78 8
2025-09-14 22:58
四十好几的人了 西贝去过2次 陪朋友去的 不好意思推 我是从来不去吃这种东西的 一般自己烧 家里孩子讨厌外卖 说老爸烧的好多了[滑稽笑] 菜场买菜回家烧 新鲜

经济技术 回复 09-15 10:44
那说明厨艺可以

灯心草
灯心草 7
2025-09-13 16:06
电磁炉是热菜用的，不是炒菜的！厨师是要做饭的，不是按按键加热键的。你猜这餐厅的饭老板的家里人吃不吃。
用户10xxx53
用户10xxx53 7
2025-09-13 15:54
预制菜可以，你得当天的吧，你他妈保质期24个月的西兰花[狗头]，果然资本与道德底线，以后都不要相信连锁餐厅，得看他们的厨房现做

小喇叭 回复 09-21 12:45
当天能叫预制菜吗

kongtong777
kongtong777 6
2025-09-13 16:44
预制还不认 还死贵 该死该死
fbke
fbke 6
2025-09-14 08:24
一日曝光天下知，西贝怕是走到头了，一者这个操作模式将难以为继，二者顾客也不接受这种价格吃这种菜肴，尽管他不承认是预制菜
4821828
4821828 5
2025-09-13 15:19
电磁炉也有餐饮炒菜专用的，形状正好包覆锅底外形。但是图中这种只能用于家庭，或者餐厅用于加热食品。如果，西贝后厨炒菜用的是这个，那肯定跟炒菜无关了。
用户10xxx08
用户10xxx08 5
2025-09-14 18:36
就是预制菜，装啥装
r_b_h
r_b_h 5
2025-09-15 10:53
这种平板灶根本就不是餐馆炒菜用的，是用来加热的。哪怕是用电的电磁灶也有带灶圈的，那个才是炒勺专用的
用户10xxx91
用户10xxx91 5
2025-09-16 01:19
特毛的耍猴呢！
一路顺风
一路顺风 4
2025-09-13 16:18
当老百姓是傻子😓😓😓
游客
游客 4
2025-09-13 16:51
最好的现做食材比如广东的煲仔饭，各种面馆等，这类食品用预制品当场就能发现，必须是现点现做的。
用户16xxx80
用户16xxx80 4
2025-09-13 16:16
人家本就自称了西贝好吧，是你们不懂太认真！

小农村 回复 09-14 09:07
人家还姓贾

liuZP
liuZP 4
2025-09-13 16:38
只要不加防腐剂都可接受

松，S0NG 回复 09-13 17:19
保质期两年，你说有没有加防腐剂

子曰当下
子曰当下 4
2025-09-14 00:40
输不起的罗锤子，终于找到了赢的方法
翱翔于天际
翱翔于天际 3
2025-09-13 21:07
很正常，厨师学会别的厨房菜肴都跑路了！预制菜正常！
DELLOP
DELLOP 3
2025-09-13 20:12
一个日本人有啥资格对我国企业说三道四
晨枫画艺
晨枫画艺 3
2025-09-14 01:49
西贝这是越描越黑
依然
依然 3
2025-09-13 15:04
这是大盘鸡？正宗的是要排成型
狂舞之剑
狂舞之剑 3
2025-09-13 17:54
新疆大盘鸡真是提前在高压锅里压着，快到饭点差不多就好了，卖完了就没有了。
红色感叹号
红色感叹号 3
2025-09-13 15:39
用电磁炉炒大盘鸡，笑死个人了
用户17xxx51
用户17xxx51 3
2025-09-13 15:22
哈哈哈，不粘锅＋电磁炉炒菜，现在的后厨都那么赶时髦了吗？
用户10xxx96
用户10xxx96 3
2025-09-13 14:59
电磁炉烧鸡[大哭][大哭][大哭]
用户10xxx29
用户10xxx29 3
2025-09-13 16:54
炒鸡都不用明火🔥，高，确实高！
用户17xxx35
用户17xxx35 3
2025-09-13 15:49
这也叫炒菜[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]

午夜孤魂 回复 09-13 17:15
你就说炒没炒[哭笑不得]

仙风道股
仙风道股 3
2025-09-13 15:37
现在餐厅都用电磁炉了吗，电磁炉炒的饭菜好吃吗

不做看客 回复 09-13 20:19
我们工厂电锅很大功率也非常大20kw，西贝的电磁炉2kw根本做不出好菜

用户11xxx73 回复 09-13 17:22
商场不能用燃气

用户18xxx69
用户18xxx69 3
2025-09-13 17:17
去江西小炒看一下，不就明白什么叫现炒，菜单都没有。

松，S0NG 回复 09-13 17:20
我们霞浦海鲜餐馆也一样，现点现杀现做。

用户24xxx82
用户24xxx82 3
2025-09-13 15:48
这种餐厅，永远一个味，厨师都是按照步骤加材料，根本不需要什么厨艺
jk
jk 3
2025-09-14 10:13
打牌预制菜口味比它好，我自己加工手艺比它强，价格又实惠！
wzq
wzq 3
2025-09-13 17:26
加热几分钟就端到食客面前了，竟然还说不是预制菜[静静吃瓜]，把消费者当傻子玩
Roland
Roland 3
2025-09-13 16:05
饭店炒菜都是大火大锅，第一次看见用这么小的锅炒菜，真是难为这个冒牌大厨了
用户98xxx44
用户98xxx44 3
2025-09-13 17:11
超市冷冻区的的水饺汤圆包子馒头也说我也是新鲜现蒸熟的
贝哥
贝哥 3
2025-09-13 18:56
西贝：我们绝对没有“预制菜”，都是“微波食品”。
SS 鲨鱼叔叔
SS 鲨鱼叔叔 3
2025-09-13 16:00
西贝都如此 外卖基本都是预制菜! 还吃吗？
文葳
文葳 3
2025-09-16 19:40
现炒有现炒的价格！预制菜有预制菜的价格！
贝一戈
贝一戈 3
2025-09-14 18:52
厨师：不要说炒菜了，这锅我都是头一次见，你们tmd还让我翻几下，当初招人的时候，也没说要会烧菜啊[抠鼻]
阿李baba
阿李baba 3
2025-09-21 15:06
大家少到外面吃快餐不就好了吗？
果酱菌
果酱菌 3
2025-09-21 20:02
厨子都要感谢锤子，没这一锤子，饭店里没厨子。
遛遛
遛遛 3
2025-09-21 22:57
大连锁一定是预制、料包，要不然味道不可能统一，烟、酒也是当年气候不同极大影响农产品风味就得调制至统一口味。
用户10xxx60
用户10xxx60 3
2025-09-30 12:36
西贝，本就是黑煤球儿，原本就是黑的，不管你怎么洗，也不会变白，只会越洗越黑。连同包装袋子一起加热，袋子中分解出的有害物质会成10倍百倍地溶入食物中，人吃后患癌症等怪病的几率会大增，只有猪一样蠢的人才会去吃，除非你想慢性自杀，且希望临死前很痛苦。 看了网络上的许多评论，只有一个浙江的网友眼睛是亮的，他说既然西贝这么火爆，吃客盈门，即使是采用预制菜，也应该是近期才做出来的预制菜。因为在前采购来的都已经卖给吃客吃完了，不会积压大久。但看看西贝暴露出来的预制菜，都是一二年前的预制菜，都是即将过期的预制菜。这说明什么呢？说明西贝为了利润最大化，都是采购即将过期的预制菜。凡是去超市买过东西的人都知道，即将过期的食品，会打折得很便宜很便宜，这样的食品，对人体只有百害而不是更有益。
舒逸飞
舒逸飞 3
2025-09-21 13:36
保质期按小时计的是前置备菜。 保质期按年月计的就是预制菜。
丷超稳灬
丷超稳灬 2
2025-09-13 18:38
这么高档的连锁餐厅，肯定有厨师证吧

西风 回复 09-13 23:29
哦豁，但凡有个证，在这儿工作都是对那张证的耻辱[哭笑不得]

粤哪吒
粤哪吒 2
2025-09-13 16:09
西贝有招聘厨师吗我也可以去试一下

用户23xxx58 回复 09-13 16:16
厨师不招，招微波炉烤箱操作员，考虑吗[抠鼻]

松，S0NG
松，S0NG 2
2025-09-13 17:16
这种垃圾店能开几百家连锁真是侮辱大家的智商
米兰小铁匠
米兰小铁匠 2
2025-09-13 18:13
电磁炉炒菜会好吃，骗鬼呢
無心睡眠
無心睡眠 2
2025-09-13 19:58
平时都是烤箱微波炉加热。

西风 回复 09-13 23:28
你忘了说电磁炉

迷茫
迷茫 2
2025-09-13 16:13
提前高压锅压好，放一边，来一份在锅里加工算预制菜吗？我也是猜的

我想我是海 回复 09-13 16:52
你觉得他如果只是按照你说的那样做菜，罗永浩这个胖子能找他茬？压根就自己不做，直接进货

Danny
Danny 2
2025-09-14 08:28
看见都饱完，还吃
 纯wx2013
 纯wx2013 2
2025-09-14 22:54
新华社不是已经定调了吗？不怕预制菜，怕你不说！！！
贝一戈
贝一戈 2
2025-09-14 18:54
大盘鸡：距离上一次下锅已经一年了，今天是周年庆活动？[doge]
霉国远程养殖真发达
霉国远程养殖真发达 2
2025-09-13 15:58
不反对合法合规的预制菜，但你拿预制菜当现炒菜就过分了
用户16xxx68
用户16xxx68 2
2025-09-13 15:51
大胆猜测一下:西贝三个月之内会不会倒闭？看来民间对质价高容忍度还是很高的比如餐饮界的牢厂！
一颗红心永向党
一颗红心永向党 2
2025-09-13 16:27
还招大厨不？
用户14xxx39
用户14xxx39 2
2025-09-13 15:52
大盘鸡不预制，给你吃个锤子啊
用户10xxx34
用户10xxx34 2
2025-09-13 18:31
不会做的话让我来，这个比较拿手，不就是炖么
用户24xxx97
用户24xxx97 2
2025-09-13 16:43
这是预制加热，不是备菜开抄，[开怀大笑]
杰哥
杰哥 2
2025-09-13 15:01
西贝是又贵又难吃的典型，不过罗太君还是滚回小日子吧
A Star
A Star 2
2025-09-13 18:02
预制菜有点逼数没人嫌弃，还伪装高端
用户10xxx55
用户10xxx55 2
2025-09-13 21:19
这锅看着跟自己在家做饭差不多
金沙水拍云崖暖
金沙水拍云崖暖 2
2025-09-13 23:25
老罗啥时候去广顺兴尝尝！[滑稽笑]
你们好
你们好 2
2025-09-13 20:44
说实话还真不如路边摊，起码人家路边摊是现场炒的鸡子
一切随风
一切随风 2
2025-09-13 17:26
如果材料能保证7天内新鲜，我感觉还行，一年两年保质期的这个就太夸张了
勤能补拙
勤能补拙 2
2025-09-13 18:46
这是给厨师找活路！预制菜出来这几年多少厨师下岗？？？老罗良心！
用户10xxx99
用户10xxx99 2
2025-09-14 05:36
这种锅能炒菜能翻的了菜吗？预制菜没跑了
矛与盾
矛与盾 2
2025-09-14 19:07
吃火锅或者烧烤吧，至少不是预制加热菜[哭笑不得]
用户13xxx75
用户13xxx75 2
2025-09-13 16:19
西贝＝贾，贾谐音假，人都明明白白告诉你了，你还非得去，怪谁？
似水流年
似水流年 2
2025-09-13 16:50
最忙的是那几台微波炉
D L M
D L M 2
2025-09-14 14:35
这玩意看着没食欲
默莫
默莫 2
2025-09-15 10:54
谁家正经饭店用塑料铲子电磁炉啊…[哭笑不得]
king810614
king810614 2
2025-09-14 23:13
一桌菜，才多久就给你上齐了，不是预制菜还能是啥？都要从生的烧，一桌菜不得等一两个小时。那么长的时间，哪里来的翻台率？没有翻台率，利润哪里来？现在人的节奏，没有预制菜是不可能的
您吃了吗
您吃了吗 2
2025-09-15 10:53
不反对当天预制，反对高价卖的隔夜预制菜
bluefish
bluefish 2
2025-09-15 09:20
不加防腐剂能保质的就可以。
用户11xxx73
用户11xxx73 2
2025-09-21 21:42
没烟火气
用户10xxx08
用户10xxx08 2
2025-09-21 18:53
奸商联盟:这货有辱奸商的威名。即日起把西贝踢出奸商联盟群，让他去缺心眼那群。[滑稽笑]
混混
混混 2
2025-09-21 17:05
看颜色就不一样
我飞的小号
我飞的小号 2
2025-09-22 06:17
电磁炉，颠勺有用吗？
木子心
木子心 2
2025-09-21 23:11
一个这么大的餐厅 居然全用电磁炉炒菜 上次那厨师长炒饭也是 明显只要加热就行 不会明火都没有吧
?少
?少 2
2025-09-21 18:52
换一个方式热传递，事实还是预制菜。
小天使
小天使 2
2025-09-21 18:56
输得一塌糊涂。不要再出洋相了。
独索一角Eternal
独索一角Eternal 2
2025-09-21 17:12
预制菜被拿来糊弄食客成功的原因在于：食客已丧失了对食材从生到熟所需要的时间认识，食客被糊弄了是活该！
天道
天道 2
2025-10-01 12:13
电磁炉能炒菜吗？西贝到处在作死！
成都今夜请将我遗忘
成都今夜请将我遗忘 2
2025-11-05 11:08
有司炉证（微波炉与电磁炉方向）吗？

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