“太透彻了！”胡锡进再次给西贝和贾国龙提了几句忠告。他说得很直白：西贝没必要把自己搞得像和罗永浩死磕的样子。罗永浩的批评，说实话，不是他一个人的意见，而是社会上很多人都有的声音。公众对预制菜确实有争议，一方面很多人抗拒，觉得“科技狠活”，但另一方面，也有不少人能理解，觉得在现代餐饮里工厂化是趋势，没必要一棒子打死。 西贝作为一个全国知名的餐饮连锁，本来发展不容易，这时候更应该拿出一种开放、包容的态度，该改的地方改，改不动的地方就讲清楚，讲不清楚也没关系，关键是别显得小肚鸡肠。 老胡最核心的一点就是：西贝别再和罗永浩吵了，这样做对品牌伤害更大。 现在西贝的态度，看起来像是把自己捆绑在“预制菜”这个标签上，搞得好像要替整个行业背锅。结果就是越解释越被动，反倒失去了本来可以引导话题的主动权。 老胡提醒，公关危机不能靠硬碰硬来解决，得让争论往更大、更有意义的方向走，比如“预制菜在现代生活中到底是什么地位？”、“要不要标注预制菜？”这种才是对公众真正有价值的话题。 如果仔细想想，现在的舆论环境，贾国龙要真是聪明，最好的办法就是“止损”。别再耗着和罗永浩互怼，而是主动承认餐饮行业有预制环节，这并不丢人。 反而可以借着这个风口，呼吁行业一起探讨：预制菜该不该标注？标准怎么定？这样反倒能让西贝变被动为主动，树立一种坦荡、敢于面对问题的形象，甚至还能赢得消费者的好感。毕竟消费者最怕的不是你用了预制菜，而是你用了还死不承认。 说到这，很多网友更关心的问题是：预制菜的定价该怎么算？如果一道菜是厨师现炒的，另一道菜是工厂流水线生产的，按理说预制菜应该更便宜一些才合理。可现实是，有些餐厅反而把预制菜卖得更贵，这就让人心里不舒服了。 大家都知道，餐饮背后有成本、人力、房租，但消费者最在乎的是公平感——你是预制菜没问题，但请你提前告诉我，而不是让我花着现炒的钱，结果吃的是工厂加热的。 这一点，其实才是舆论争议的根子。大家不是完全不能接受预制菜，而是讨厌“不透明”。 俗话说“怕的不是贵，怕的是被蒙。”如果商家能明明白白标注，给顾客选择的权利，那消费者就算要骂，也会骂得轻一些。相反，遮遮掩掩才会让人心里有火。 我觉得，这次老胡的提醒很到位。 西贝现在不该继续死磕罗永浩，而是应该换个思路，主动把话题引向行业未来和消费者关心的核心问题。预制菜是趋势，避不开，餐企要做的是把规则说清楚，把定价说合理，把态度放端正。 这样才能真正赢得市场和口碑。
评论列表