最早这么回复就好了。老罗也是一个性情中人，伸手不打笑脸人的人。 但现在这个问题有点麻烦。已经成了预制菜和不是预制菜的问题。但西贝的运营基于民众觉得的这个预制菜体系。一时半会西贝扭转不了。 希望西贝能做下去。后厨和中央厨房和食材基地对比起来还是能放心。一个中餐品牌要规模走向世界，需要标准化，我想不出除了预制菜还能有什么更合适的操作。就和开封菜/麦当娜劳动菜一样。 当然，火锅是最容易标准化的。也当然可以认为做中餐何必规模化。 现时能让西贝往回拉的就是向老乡鸡学习吧。是预制菜的就标明，不是预制菜的就也标明，客户自己来选。店端也有必要再给优惠并适时调价。 对了，油品顺便升级吧。我不排斥转基因植物油，但太多民众在意这个。
