西贝：我们没有一道预制菜！！
1988年，贾国龙在内蒙古巴彦淖尔盟临河市创立黄土坡小吃店，后陆续开设西贝酒吧、爱丽格斯海鲜餐厅等6家店面，成为临河餐饮第一品牌。1997年，贾国龙在深圳开园丁酒楼卖内蒙菜，9个月赔掉100多万。
1999年，西贝在北京建立金翠宫海鲜餐厅，年底改名为西贝莜面村，开启跨区域经营。2002年，北京六里桥店开业，西贝成为西北菜代表品牌。2010年，西贝与特劳特合作，品牌战略多次调整，先后改为“西贝西北民间菜”“西贝西北菜”“中国烹羊专家”，但整体业绩不理想。
品牌升级（2013-2024年）
2013年，西贝将主打品牌重新归核为“西贝莜面村”。2014年，推出“I ♥ 莜”的超级品牌符号和方型LOGO，通过“走进联合国”等营销活动，树立新形象。2017年，提出家庭友好餐厅战略。2020年，西贝决定上市。2023年，西贝餐饮集团整体营收超62亿元，西贝莜面村年销售净额20亿元。
国际化与多元化（2025年-至今）
2025年，西贝更换品牌LOGO为“西贝XIBEI”，弱化地域标签，强化“欢聚餐厅”定位。同年，海外首店落地洛杉矶，开启全球化进程。此外，西贝还积极拓展预制菜等多元化业务，预制菜品牌“西贝功夫菜”2023年收入超过3.4亿元。
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