看了央媒关于预制菜的解释，在中央厨房制作、不加防腐剂的不属于，在工厂制作并加防腐剂的，就属于预制菜！ 划重点，不属于预制菜的定义，首先是不能加防腐剂，如果不加防腐剂，想让提前加工好的食品，长期保存就得需要冷链技术，我查了一下资料，冷链技术的成本要高于添加防腐剂！ 所以如果同样是预加工好的食品，只需要拿到厨房加热或者是煎炒烹炸后，只要这个食品是从中央厨房加工，而且里面没有防腐剂，那就不是预制菜！ 反之，如果是从工厂加工，里面还有防腐剂，就是预制菜！ 所以区别就在于中央厨房和防腐剂这两点！ 但实际上，前面的预制过程应该都差不多… 因此问题来了，如果这家餐厅打着现炒的名义，但却是从中央厨房提供的半成品，然后加热给消费者吃，而且价格是按照现场的价格定制，消费者会买账吗？ 说实话，当某贝拿出能保存两年的西兰花时，就已经输了…
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