太二门店称全部活鱼现杀“下单到上鱼6分钟”的争议里，藏着消费者最朴素的需求——想知道吃进嘴里的，究竟是“现杀现做”的鲜活，还是流水线的预制。
太二回应“活鱼现杀+明厨亮灶”，本质上是用透明化对抗质疑。但真正的说服力，从来不在话术里，而在舌尖上。中国人吃鱼讲究“鲜”，现杀的鱼片入口，肉质紧实带点弹牙，汤头滚着热乎气；预制菜再精致，总少了点“活泛”的鲜劲儿。消费者的嘴，是最诚实的检测器：再快的出餐速度，也快不过味蕾对“新鲜度”的精准判断。
餐饮业玩概念不如重体验。明档厨房能展示杀鱼过程，却藏不住鱼肉的纹理；6分钟上菜可以是流程优化，但鲜美的滋味才是对“现做”最有力的背书。当消费者愿意为“新鲜”买单时，企业更该明白：舌尖不会说谎，真诚才是最好的营销。
