西贝涨价了，人却少了。
89块一餐，翻台率砍掉三分之一，贾国龙中国堡关了一半店。
不是顾客不买账，是菜太多，人太累，心太飘。
他们想做快餐，结果连饺子都包不匀了。
砍掉三成菜单，重新建中央厨房，像老中医拔火罐——疼，但得拔。
太二不卖鱼，卖稀缺。
一天100条，排队两小时，顾客还觉得值。
不是鱼多鲜，是他们敢说“不”。
海底捞关了142家店，反而给服务员发更多钱。
服务不是口号，是工资条上的数字。
消费者不傻。
你加价30%，菜没多一块肉，他们用脚投票。
现在最值钱的，不是招牌菜，是服务员多说的那句“您慢吃”。
预制菜能上桌，但别藏。
76%的人想看你是现炒还是热饭。
透明，比营销管用。
别总想着开新店了。
老店稳住，人留得住，菜吃得着，钱才真进兜里。
餐饮不是房地产，是人和人之间的一顿饭。