有人喜欢酸菜馅饺子吗?酸菜馅儿饺子是必须用猪油渣和酸菜搭配才好吃。酸菜吸油解腻，所以必须油大才好吃。这个馅儿好不好吃，从处理酸菜开始就能判断。酸菜不弄用最外层的老帮，也不能用酸菜心，而是中间层的，而且不能剁，必须片成非常薄的片，然后切丝、再切成细末。挤干水分，入荤油拌馅儿才好。必须用猪油渣，豪华版的加泡发的干海米才好吃。这个菜拌馅儿绝不能加酱油