您点的麻婆豆腐可能连锅铲都没碰过。

“不放盐”这三个字能试出后厨秘密。服务员若爽快答应便是现炒，若回答“料包调好的”便是预制菜铁证。

预制菜的盐分锁死在工厂酱料包里，厨师无权改动。现炒的厨房，锅铲在厨师手中掌控自由。

观察汤品：询问“汤底是否自熬”，含糊其辞的多半是浓缩液勾兑。

留意出菜速度：十分钟内上齐三菜一汤，绝非现炒能达到的速度。

我们支付着现炒的价格，不应得到加热预制菜的待遇。