[一R]一句话认识西葫芦 夏日应季。低卡高纤补水，维生素K丰富，但需警惕苦味毒性。​新手可优先尝试煎蛋饼，兼顾快手与营养 [二R]如何挑选 淡绿色表皮光滑，无凹陷/斑点，按压微弹，过软则纤维老化，过硬可能未成熟。 [三R]时令 ​夏季至初秋（5月-9月）​高峰期在6-7月​ 西葫芦是高温作物，适宜生长温度为20-25℃。夏季充足光照使其糖分积累更充分，口感脆嫩清甜。 [四R]禁忌 性凉-中医语境 苦味西葫芦有毒​：含葫芦素 [五R]功效 [仙女R][仙女R]VK35 微克/100g不仅能维持正常的凝血功能，还能促进骨形成、抑制骨吸收，也具有抑制血管钙化的作用，有助于预防骨质疏松、骨折和心血管疾病。 [仙女R][仙女R]《滇南本草》记载："葫芦瓜通利三焦"。 [仙女R][仙女R]每100g西葫芦含94%水分+1.2g膳食纤维，堪称"肠道拖把"。 [六R]怎么吃： 第一次吃试试西葫芦蛋饼 西葫芦切薄片或切丝，加盐腌制10分钟→挤干水分​ 蛋液+淀粉+蒜末搅匀→淀粉形成保护膜 锅热油，倒入混合液→小火双面煎至金黄即可 [七R]适合搭配什么食材 鸡蛋、虾仁、番茄、毛豆、蛏子、白贝、牛肉 [八R]烹饪方式 清炒做汤 [九R]TIPS 云南空气炸锅烤厚片（1.5cm），广东胜瓜鱼汤（配鲫鱼），西北西葫芦炒拉条（加番茄酱）日本生切薄片配芥末酱油， [向右R]【西葫芦】 热量19kcal/100g 时令：夏日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：山东、江苏 价格：5元/500g左右