老昆明人吃不到老味道了?
建新园被外地老板接手后,一碗米线从8块涨到15块,汤里味精味重,肉丁也小了。
老食客李奶奶说,以前排队能闻到骨头香,现在只闻到调料包味。
老板不是坏人,他们想把店开去外省,就要省成本、快复制,可这一省一快,把昆明人从小吃到大的记忆给省没了。
市餐饮协会统计,40%的老字号换外地股东后都出现涨价、减料。
味道变了,年轻人图新鲜还能忍,老年人嘴最诚实,宁可多走两公里去巷子里的小锅米线,也不花冤枉钱。
老店要活下去,不靠高价靠良心,把汤熬回原来的时间,把价调回老百姓的日常,比任何广告都管用。
留住老味道,得先留住老主顾的心。