葡萄酒🍷既可以毫无甜味，也可以甜得像糖水。 葡萄🍇本身的糖分，在发酵过程中产生CO2和酒精，发酵停止后，未转化的糖分就会留在酒液中，残留下来的糖就决定了它的甜度。 🌈根据残糖量的多少，葡萄酒甜度可以分为四类： ✨干型（Dry）：小于4g/L糖量 ✨半干型（Semi-dry）：4g/L～12g/L糖量 ✨半甜型（Semi-sweet）：12g/L～45g/L 糖量 ✨ 甜型（sweet）：大于45g/L糖量 🌈将葡萄酒类型按照甜度高低排序，如图1，2： 🌈当然，其实不同葡萄品种其实大部分都能酿成四种糖量类型的葡萄酒，图1，2的排序是一个普遍品种习惯分类，就是大部分如此，除了个别个例。 🌈除了静态葡萄酒的甜度分类，起泡酒的甜度分类其实比静态葡萄酒稍微复杂，如图3： 🌸自然（Brut Nature）：0g/L 糖量 🌸超天然（Extra Brut）：0-6g/L 糖量 🌸天然（Brut）：0-12g/L 糖量 🌸绝干（Extra Dry）：12-17g/L 糖量 🌸干（Dry）：17-32g/L 糖量 🌸半甜（Demi-Sec）：32-50g/L 糖量 🌸甜（Doux）：50+g/L 糖量 🌈Brut则是比较多主流香槟的甜度，如唐培里侬（“香槟王”），Salon等。。 🌈从口感上，其实大家对比静态酒的半甜型12g/L～45g/L和起泡酒的绝干型与干型，会发现糖量其实差不多，但通常会感觉静态的红葡萄酒会更甜一点。那是为什么呢？其实是因为白葡萄酒和起泡酒的酸度更高的原因，酸度越高，口腔对甜度的感觉就越弱。 🌈好了，这期就说到这里，希望本期内容对大家有帮助吧～