[拔草R]一句话认识竹荪 [种草R]草八珍之一。多孔结构能吸附汤汁精华，并提供脆嫩口感。适合炖汤，炒蛋搭配清淡食材 [一R]Tips [哇R]如果你觉得竹荪有类似洗涤灵的味道，大概率是不宜食用的孢子液（以黏液形态附着在菌盖上）沾染了食用的部位，且没有彻底处理掉不能食用的菌托部分。 [哇R]要想保证鲜美脆嫩的口感，无论是鲜货还是干货，在下锅前掐头去尾、彻底清洗，就能解决问题。 [哇R]福建邵武（长裙竹荪）菌裙长达15-20cm，肉质肥厚，炖汤后口感爽脆。 [哇R]贵州织金（红托竹荪）生长于海拔1200-1500米的松林下，。“中国竹荪之乡”，以清香型红托竹荪闻名，采用林下种植技术 [二R]如何挑选 [黄金薯R]菌柄长度**≥10cm**，直径2-3cm [黄金薯R]菌裙网状结构完整，孔洞均匀 [三R]禁忌 性凉-中医语境 孕妇/哺乳期：竹荪含微量生物碱（如胆碱），建议每周食用≤2次，每次≤20克干品。 [四R]功效 [皱眉R]高蛋白低脂肪：竹荪干品中蛋白质含量达19.4%-20.2%，脂肪仅2.6% [皱眉R]维生素B群：核黄素（VB₂）含量高达53.6μg/kg（长裙竹荪），远超普通蔬菜。 [皱眉R]抗氧抗炎：竹荪多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成。 [五R]怎么吃 [点赞R][点赞R]第一次吃试试竹荪鸡汤 [浅肤色R]干竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部硬蒂和菌盖（网状部分，避免煮汤发酸），再换清水泡10分钟，挤干水分，切段备用。 [中等肤色R]焯水的鸡肉放入砂锅，加姜片、倒入1.5升热水，大火煮开后转小火慢炖1小时。加入竹荪、枸杞，继续炖15-20分钟。关火前5分钟加盐调味，搅拌均匀即可。 湘菜中的“竹荪芙蓉”是中国国宴的一大名菜 清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。” [向右R]【竹荪】 热量：248kcal/100g（干制） 时令：1-3月 [向右R]【产地与价格】 特色产地：贵州织金、福建邵武 价格：150元/500g左右 夏日消暑风味集 竹荪 夏日美食 寻找风味小城 高端食材 美食 我的美食日记 食材 应季食物每天认识一种食材 美食日常 cityeat 你喜欢竹荪吗