骗你的，催菜的时候我根本没去后厨。

我只是走进去转了一圈，就灰溜溜回来了——催也没用，反而会被骂。

其实，“给你加急”大多是安慰话，厨师还是按顺序来。

餐饮最怕的不是忙，而是扎堆——十分钟全坐满，一起点菜、

一起催菜，忙得像打仗，总会有几桌顾不上。

有人抱怨上菜慢，但慢也有慢的道理。

好菜需要时间，需要锅里的烟火气，而不是预制菜热一下就端上来。

真正的味道，是火候和耐心熬出来的。

下次你去餐厅，愿意为了现炒的味道多等几分钟，还是宁愿快一点吃预制菜？