中秋节快要来啦，传统的🥮月饼吃腻了 今天做一个颜值超高，做法超简单的桃山皮月饼 - 🌿食材： 🔸奶黄馅：鸡蛋3个（全蛋2个，蛋黄1个），细砂糖50克，牛奶100克，低筋面粉40克，奶粉10克，黄油35克 🔸牛奶桃山皮390克，果蔬粉适量（调色用） ✔️月饼模具为50克，配方可做13个左右 - 🌿做法： 1️⃣先做奶黄馅：鸡蛋+糖拌匀，加牛奶拌匀，筛入低筋面粉和奶粉拌匀，过筛到不粘锅中，加入黄油，开小火不断搅拌至浓稠，倒入容器中，保鲜膜贴面冷藏保存。冷却后搓成每个20克的小球。 2️⃣桃山皮馅料微波加热1分钟，加少许热水揉匀，按自己的喜好加各种颜色的果蔬粉调色。 3️⃣开始组合，先做立体花的部分，把喜欢的颜色填入模具中，多余的用刮板刮掉。取25克桃山皮擀圆，包入20克奶黄馅，收口捏紧揉圆，放入模具中，压出花型脱模即可。 - 月饼压好后就可以直接吃啦[派对R][派对R]，放冰箱密封冷藏1个星期吃完。如果要延长保质期和定型效果更好的话，可以在月饼表面喷水，放入烤箱中层160度烤8分钟，放凉后密封保存。 桃山皮我用的是[斜眼R]馅入糕欢的牛奶桃山皮，😋口感绵密温润，甜而不腻，牛奶味的颜色很浅，方便调色，调色的过程超好玩，[偷笑R]家里的小朋友也忍不住一起动手做起来~