我发现做番茄鱼太简单了， 买来鱼先盐腌一会儿，把西红柿切成小丁炒出沙来，再倒入开水，把鱼放进去，煮一会儿，最后把嫩豆腐放进去，咕嘟一会儿，再放适量盐和胡椒粉就成了。 孩子看到我码字，说妈妈你这不行，都没说清楚。 一会儿、适量的，到底是多少？ 我说我也不知道多少，估量着呗，谁做饭得拿出电子秤去称一称啊。 你去问问大街上，凡是在家做饭的，没有一个能说准炒菜到底放多少克盐的。 每次炒菜做饭，调料用量都会不同，因为食材还有食材的量每顿都在发生变化啊。 比如炒豆角和炒红萝卜，如果放量一样的盐，可能豆角咸淡适中，红萝卜就会偏淡一些，因为红萝卜有甜味。 比如同样炒土豆，炒土豆条因为不放醋，用生抽，可以少放些盐；如果炒土豆丝，因为放醋，可以适量多放些盐，因为醋能冲淡盐味。 但是到底多放多少，少放多少，还得根据每次炒菜的土豆量多少。 这就是中国饮食，做饭全凭眼力和感觉。
