韩国某智库称：“既然中国可以拒绝进口美国大豆作为反击手段，韩国也可以不买中国的大白菜”。 若韩方真的停止进口，中国庞大的内需市场完全能够消化这部分产量，不会对国内产业造成实质影响，反观韩国，情况就紧张多了。   泡菜，是韩国餐桌上最日常、最离不开的存在，但2025年这场“白菜风波”，却让韩国人对泡菜的执念和现实之间的差距，暴露得一干二净。   事情是从一场“菜荒”开始的，2024年到2025年，韩国遭遇极端气候，白菜大幅减产，价格一路飙升，一棵白菜炒到80元人民币，成了“吃不起的奢侈品”。   韩国人一边感叹“泡菜都快吃不起了”，一边又有智库跳出来说：“既然中国能用大豆卡美国的脖子，那我们也能用白菜回敬中国。”   听起来好像挺提气，但现实却啪啪打脸，韩国一试图断掉中国白菜的进口，市场立刻乱了套。首尔超市白菜断货，学校食堂干脆把泡菜从菜单撤下，普通家庭只能排队抢购，韩国政府不得不临时从中国加急进口200吨白菜，还根本不够用。   更扎心的是，韩国自家种出来的白菜，成本高得离谱，一公斤泡菜成本接近90元，而用中国白菜只要15元。   这账一算清楚，喊口号的人开始闭嘴，排队买白菜的队伍却越排越长。可见，情绪可以短暂热血，市场才是最冷静的裁判。   说到底，这不是一场白菜买不买的问题，而是韩国农业结构自己“瘸腿”的后果，韩国国土面积本就有限，耕地面积只占全国的17%。   年轻人不愿下地，农业人口严重老龄化，60岁以上的农民超过一半。再加上气候变化越来越频繁，极端高温、暴雨让白菜种植越来越难。   曾经种白菜的高山地带，从20年前的将近9000公顷，缩减到如今的不到4000公顷，未来还会继续缩水。   这么一来，一旦遇上天灾，韩国本地就无法自给，进口成了唯一的出路。而这唯一的出路，几乎全靠中国，韩国每年消费200万吨白菜，其中超过20万吨靠进口，99%来自中国。   所以，别看喊得响，真要“断供”，韩国自己最先受不了。这不是“谁怕谁”的问题，是“谁能撑得住”的问题。   中国一年产白菜超过1亿吨，对韩出口连零头都算不上，哪怕韩国真停买，中国内需市场也能轻松消化。而韩国呢，一旦断了中国白菜，泡菜厂连锅都下不了。   很多人总喜欢把国际贸易看成一场“你来我往”的较劲游戏，但现实不是棋盘，而是厨房。你可以不买中国的白菜，但你就得自己种、自己洗、自己腌。   问题是，你有足够的地吗？有足够的劳动力吗？你能忍受白菜价格翻三倍、泡菜店关门吗？   中国和美国的贸易摩擦中，中国拒绝进口美国大豆，是因为自己能消化国内产能，也能从别的国家替代，而韩国想效仿，却忘了最关键的一点：你得有“备胎”，你得有底气。   中国的农业结构虽然也面临挑战，但优势是全面的：耕地多、产量高、气候适应性强、产业链完整。   从育苗到加工，从冷链运输到出口通道，一整套系统成熟得像流水线。别看白菜不起眼，它背后是一整套工业化、规模化、体系化的支撑，而韩国的农业，更多还是依靠传统耕作和家庭农场，抗风险能力差得多。   更别说，像山东平度这种“白菜之乡”，每天能产上千吨泡菜，专门供应韩国市场。一旦韩国真不买了，这些白菜也不会烂在地里，国内市场依然照单全收。这就是差距。   这场“白菜闹剧”，其实是一个小切口，看得却是大格局，全球化不是“谁不买谁”的游戏，而是“谁能承受代价”的考验。   在供应链中，谁更有弹性，谁就更有发言权。喊“断供”容易，真正能承受“断供”后果的，才是真正的强者。   韩国的选择，其实并不少，可以发展农业科技，提高自给率；可以引导年轻人返乡务农；也可以拓宽进口渠道，避免过度依赖单一市场。   但这些路，哪一条都不是靠口号能走通的。现实不会因为你喊了两句爱国，就给你白菜吃。   对中国来说，保持农业稳定、保障内需市场的同时，也继续稳住出口节奏，就是最大的底气，别小看一颗白菜，它背后是几亿农民的饭碗，是整个产业链的韧性，是应对国际博弈时不慌不忙的从容。   韩国想用白菜做筹码，结果打了一手烂牌，国际贸易不是情绪的竞技场，而是实力的试金石。中国的底气，不在于能不能断供，而在于根本不怕被断。   从泡菜这件小事中，看清贸易这件大事，也许比喊多少口号都更重要。因为吃得起泡菜的国家，才有资格谈博弈的胜负。 信息来源：韩国可能再次爆发白菜危机——观威海