分享我这周有趣的事： 发现一个普遍现象，大多中高端餐饮行业出现了夜市化趋势。 随着商务宴请越来越少，许多酒店型餐饮品牌，晚上由店长带着服务员在门口卖凉菜、卤制品。 我曾经买过几次，味道不错，价格也不高。 这种现象并不是个例，我走过很多城市，都存在类似情况。 晚上卖的收入够不够人工成本？ 夏天还可以，冬天怎么办？ 下雨下雪怎么办？ 这种情况能持续多久？