对于一个家里有长辈种菜的人来说，最怕遇到的情况就是某一种菜长得贼好，从去年年底开始，我家吃的最多的就是菜心了，今天给大家分享一个菜心炒出来不变色又特别特别好吃的方法 菜心先洗干净，然后给他晾干水分或者轻微地给他晒一下，晒到他没有水分，但是颜色还是绿的，这个时候直接用来炒，口感非常脆嫩的也不出水，颜色仍就保持得很翠绿 炒的时候配上蒜末和小米椒即可，放一点猪油就更香了，这样炒出来的菜心用来拌米饭非常非常好吃