广东一女子用白酒煲鸡汤，没想到，她往锅里加入52度白酒。突然窗外的风的吹进来后，起火了。网友:“四色异火”，道友你要炼丹啊！ 最近刷到广东那边一个事儿，挺有意思但也挺惊险的。 就是天冷的时候，有个女子想炖锅鸡汤，既能暖身子又能补补，结果汤没喝上，还差点把厨房给点了。 这事儿不是瞎传的，广东消防10月27号专门发了报道，连现场视频都有，肯定是真的。 女子把鸡肉放进砂锅后，没按平常煲汤那样加水，反而找了瓶52度的高度白酒，直接往砂锅里倒了半瓶。 她后来在视频里说，是听身边人讲白酒炖鸡能暖身，才想着试试这个法子，哪知道刚倒完酒就出了意外。 当时厨房窗户没关严，一阵穿堂风刚好飘了进来。 就这么一阵风，不偏不倚吹到了燃气灶的火苗上，火苗一下就歪了，轻轻蹭到了砂锅的边缘。 紧接着“轰”的一声，砂锅里突然蹿起半米多高的蓝色火焰，整个砂锅看着就像个小火炉，火苗裹着热气往上冒，看着都让人心里一紧。 女子当时就懵了，站在原地愣了好几秒，反应过来后赶紧冲过去把燃气灶的阀门关掉。 阀门一拧，没了火源，火很快就灭了。 就是砂锅里的鸡肉全烧黑了，厨房满是焦糊味，好在没烧到其他东西，人也没受伤，算是不幸中的万幸。 后来大家才看明白，女子其实是想做广东当地的传统菜“酒鸡”，也叫“月子鸡酒”，听说产妇吃了能驱寒活血，是当地挺有名的滋补菜。 但传统做这菜是有讲究的，得用35度左右的米酒或者客家娘酒，煮的时候不加水也不加盐，就靠酒和老姜慢慢煨。 以前人家都用土灶柴火煮，火小不说通风还好，风险自然低。 可现在不一样了，家家户户基本都用燃气灶，火苗又大又集中，厨房还大多是封闭式的。 女子倒好，不用低度米酒，偏用52度的高度白酒，这酒挥发性本来就强，再加上她操作上也有问题，不出意外才怪。 她倒完酒后没开盖，砂锅就成了个密闭空间，酒精蒸汽散不出去全憋在里面，而且倒酒的时候还没关火，这些细节凑在一起，可不就给起火埋下隐患了嘛。 这事儿传到网上后，评论区一下子就热闹起来。 有人开玩笑说“这是四色异火吧，道友这是在炼丹啊”，还有人调侃“这鸡算是享受到52度的酒浴了，妥妥的成年礼”。 大家笑着玩梗归笑着玩梗，其实这事儿真挺危险的。 要是当时女子反应慢一点，火窜到抽油烟机或者橱柜上，那后果可就不堪设想了。 这事儿说到底，都是因为对酒精烹饪的风险没太当回事。 其实稍微想想就知道，高度酒加热后会冒出酒精蒸汽，这蒸汽比空气重，会囤在锅口附近，一旦遇到氧气和明火，立马就会烧起来。 这跟西餐里做火焰牛排是一个道理，只不过人家厨师是专业的，能控制住，普通人在家瞎试，很容易就失控了。 而且很多人可能不知道，酒精着火不能用水浇，越浇水火越大，要是慌了神用错方法，麻烦只会更大。 所以真要是想做酒鸡这类菜，选酒就得选35度左右的米酒，别用高度白酒。 煮的时候记得开盖慢炖，让酒精慢慢散出去，也可以用电陶炉代替燃气灶，这样能避开明火。 传统菜确实好吃又有营养，但也不能一味照搬老法子，得跟着现在的厨房环境调整调整。 老祖宗传下来的是做菜的技巧，不是让咱们拿安全去冒险的。 厨房看着不大，可藏的风险真不少，别为了图新鲜、想滋补就忽略这些小细节，不然真出了事儿，后悔都来不及。 那么到最后，你们怎么看呢？ 如果各位看官老爷们已经选择阅读了此文，麻烦您点一下关注，既方便您进行讨论和分享，又能给带来不一样的参与感，感谢各位看官老爷们的支持！