太牛了，东北大骨头炖酸菜登上国际顶级期刊！并且专门出了一篇论文《骨汤炖酸菜的特征风味轮廓解析及复热过熟味产生机制》。 这道菜在东北吃了很多年，家常菜也好，菜馆也好，制作方式基本差不多，如果说哪里不一样，只能是酸菜的腌制方式。 无论是东北话的传递性，东北人的善良、实在，没想到最先走向国际的竟然是一道菜，希望以后东北更多的文化被更多的人知道。腌渍东北酸菜 酸菜配料表 东北名菜炖酸菜 酸菜炖猪骨