近日，一段名为"麻醉鱼"的短视频在社交平台引发热议。画面中，水产商户将数十条活蹦乱跳的鲜鱼倾倒入盛满白色泡沫的方形塑料桶，原本剧烈摆尾挣扎的鱼群在短短数秒内便停止游动，整齐地沉入桶底。拍摄该视频的网友"渔乐人生"向记者透露，这是他在广州某大型水产批发市场实地拍摄的场景，那些看似死亡的鱼其实是被特殊麻醉剂暂时麻痹，"就像给人做手术前打麻药一样"，目的是降低活鱼在长途运输中的应激反应，从而显著提高存活率。 这种看似高效的保鲜手段背后，却暗藏食品安全隐忧。记者历时两周走访长三角、珠三角多家大型水产交易市场发现，近三成商户承认在使用"麻醉运输法"，但多数人对其具体成分语焉不详。在某供港活鱼企业的物流车间，技术人员展示了标有"鱼类镇静剂"字样的蓝色液体，坦言主要成分是丁香酚衍生物。值得注意的是，尽管农业农村部2019年已发布《水产品中丁香酚类麻醉剂残留量的测定》检测标准，但现行《食品中兽药最大残留限量》国家标准中，仍未对这类物质设定明确的残留限量值。广东省水产品质量检测中心实验室主任王建军指出："就像抗生素滥用一样，缺乏残留标准意味着无法判定其使用是否超标，长期摄入可能对人体神经系统造成潜在影响。"