转自：衢州日报

本报讯（记者吴红梅通讯员姜婷）天气转凉，牛羊肉逐渐成为市民餐桌上的“常客”，牛羊肉市场也进入了一年一度的旺季。

近日，记者在衢州书院菜场看到，沿街共开了4家牛羊肉店。早上7点，菜场西门“炎山正宗牛肉”店内，肉质鲜嫩的牛腱子、牛腩、牛排骨等摆放在案板上，四五位顾客在挑选。店主舒林仙介绍，牛肉从金华兰溪直供，近两周价格有小幅上涨，但近期销量不降反增。

舒林仙做牛肉生意30多年，以批发、零售配送为主。“近两周以来，打电话来订货的客户明显增多了。”舒林仙告诉记者，特别是牛排这些适合炖煮的，走货速度非常快，每天能卖出100多公斤。

“羊排炖萝卜暖身又营养，每周要做两三次。”市民李女士在书院菜场选购时相告，入秋后家中牛羊肉菜明显增多。

除家庭消费，餐饮市场的各式涮肉馆、烧烤店、羊蝎子火锅等秋冬热门餐饮客流量显著回升，对牛羊肉的采购量大幅增加。衢州市区县西街某连锁火锅店负责人透露，近期牛羊肉卷销量环比增长超50%，周末用餐高峰需提前预约。多家羊蝎子火锅、烧烤店经营者表示，牛羊肉采购量较上月翻番，部分单品甚至需提前订货。

业内人士认为，随着气温进一步下降，牛羊肉的消费将持续走旺。