白萝卜腌制不仅简单，还能保留其清爽的口感，增添风味。制作方法如下：首先，将白萝卜洗净，去皮后切成适当大小的块或片。可以用盐腌制，先将切好的萝卜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制约30分钟，让其出水变软。然后，用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。接着，准备调料：可以加入白醋、糖、少许生抽、蒜末、辣椒丝、香油等，根据个人口味调配。将调料均匀拌入萝卜中，放入干净的密封容器，密封后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。这样腌制的白萝卜既保持了脆爽，又带有微微的酸甜味，非常开胃。还可以根据喜好加入胡椒粉、芝麻等，丰富风味。腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免影响口感。总之，掌握好盐、醋、糖的比例，白萝卜就能腌得既好吃又清爽。