[微风][彩虹]预制菜风波两月，西贝“冰与火”？日美卖爆的它，国人反感的从不是本身 预制菜争议已发酵两月有余，西贝的处境堪称现实版“冰与火之歌”：一边是多地门店因用预制菜遭吐槽“价高味同嚼蜡”，线下团购订单明显下滑；另一边却悄悄加码布局，旗下“贾国龙功夫菜”线上销量逆势走高，争议与热度始终没断。 这一幕让人忍不住对照海外——日本、美国的预制菜早卖得风生水起。日本超市里，即食便当、常温料理包占近半食品货架，上班族、家庭主妇随手就能拎走当正餐；美国的冷冻预制餐更是快节奏生活“刚需”，从单人减脂餐到家庭套餐琳琅满目，常年稳居销量前列。同样是预制菜，海外是解放双手的“生活利器”，国内却掀轩然大波，不少人直言“这反应真有点看不懂”。 但深究就会发现，大家抵触的从不是预制菜本身，核心矛盾是商家的“暗箱操作”——被欺骗的感觉才是不满的导火索。就像西贝，不少菜品是预制菜包加热而成，却不提前明说，还维持“现点现做”的高端定价。消费者满心期待新鲜大餐，花了相应的钱，吃的却是加热预制菜，这种“信息不对等”换谁都膈应。 不可否认，部分预制菜有口感单调、调味偏咸偏油的问题，但这绝非抵制关键。其实预制菜早渗透日常：加班囤的速食意面、早餐店的速冻包子、连锁品牌标准化套餐，本质都是预制菜延伸。它高效、卫生、口味稳定的优势，本就适配快节奏生活，正如日美消费者认可的，便捷从不是缺点，反而能省出更多时间。 西贝的“冰与火”，恰恰戳中行业症结：预制菜本身无原罪，问题在商家少了坦诚。日美预制菜能普及，核心是“明明白白消费”——超市清晰标注“预制工艺”“加热即食”，餐厅用预制菜也主动告知，让消费者自主选择。而国内不少商家，一边靠预制菜降成本，一边刻意隐瞒，把消费者当“冤大头”，才引发集体反感。 两个月风波像行业公开课：预制菜本身没问题，日美市场已证明其价值；国人的反应也不是“小题大做”，而是对“欺骗式消费”的正常抵制。未来，只要商家做到提前明示、定价合理，再打磨品质、优化冷链加热技术，让口感贴近现制水准，预制菜未必不能在国内迎来春天。 毕竟大家追求的，从来都是“物有所值”的美味和坦诚的消费环境。只要不被欺骗，明确告知后，有人选预制菜图便捷，有人选现做享新鲜，都是合理选择。你能接受餐厅用预制菜吗？提前明示且定价合理的话，你愿意尝试吗？欢迎在评论区聊聊~